Содержание
Собери букет и. съешь!
Цветы — какой без них праздник? Увы, они вянут. А хочется, чтобы подарок был практичным и оригинальным. Может, поэтому сейчас так модно дарить съедобные букеты: красиво и вкусно! Цветы в них тоже добавляют. Но основную роль играют фрукты, сладости, цукаты, а иногда и сыр с плесенью, охотничьи колбаски, лук, соленые огурчики. Кому что по вкусу. Какие тенденции существуют в фуд-флористике, рассказала руководитель одной из минских фруктовых студий Анастасия Брегид, а заодно провела мастер-класс для читателей «СБ».
Самый экстравагантный
Существует язык цветов. А о чем расскажет огурец или колбаса? Оказывается, и тут можно закрутить букет со смыслом «Молодо, зелено» или «Шпик удовольствия». Хотите рассказать о горячих чувствах — подарите «Сладкое облако» или «Клубнику со сливками». Поздравляете подругу с 45-летием — кулек с сочными вишнями-черешнями! Любителям острых ощущений — композицию из острых перцев или лука, чеснока. Вегетарианцам — смузи-букет по рецепту этого напитка. А из орехов и сухофруктов целую «Галактику» создать можно! Съедобным букетом угодить даже проще, чем цветочным. Им и ваза не нужна: съедаются сразу, иногда заказчики еще и фотоотчет присылают, как «таял во рту букет».
— Когда четыре года назад я начинала заниматься флористикой, такого разнообразия не было, — вспоминает Анастасия. — А сегодня каждый стремится придумать что-то новенькое, экспериментируют со всем, что есть на прилавках магазинов. Зачастую это чересчур экстравагантно. Например, букет из пельменей или бургеров. Не знаю, как долго замороженный пельмень продержит свою форму…
Анастасия собирала букеты из картошки с шампиньонами, монокомпозиции из чеснока и раков с пивом, по случаю рождения сына — из кокосов, зефирок и маршмеллоу, выкладывала сердце из клубники и фигурку невесты с фатой из листового салата. Есть задумка и для любителей итальянской кухни: сделать букет из спагетти. С помидорами черри, шампиньонами, морковкой, чесноком, луком, соусом.
Самый популярный
Самые востребованные букеты, как ни странно, — мясные. Понятно, что на 23 февраля это хит парада. Анастасия шутит, что к концу праздника готова стать вегетарианкой, потому что на колбасу уже смотреть не хочется. Но и дамам часто заказывают колбасно-сырные композиции. Даже летом, чего Анастасия совсем не ожидала, мясных букетов оказалось больше, чем ягодных и фруктовых. Их заказывали молодоженам, певцам, директорам, на корпоративные вечеринки. Например, решили отметить годовщину свадьбы на природе, с цветами ехать в лес не очень удобно, а мясным букетом отлично перекусили, пока готовился шашлык.
Труднее всего делать большие букеты. В первую очередь потому, что фрукты тяжелые. А в букете их — не один и не два. Иные композиции в диаметре достигают полметра. Особенно если это не просто мандарины, а экзотические фрукты самолетной доставки.
— Однажды собирала букет, который весил около 5 кг, — рассказывает Анастасия. — Он состоял исключительно из экзотики: манго, кокосы, авокадо, питахайя, кумкват, мангостины, инжир, ананас-беби. Держать продукты на высоте одной рукой, параллельно крутить-вертеть, чтобы красиво скомпоновать, — дело непростое. Я его собирала 1,5 часа. А ведь в день приходится выполнять десятки заказов — такие букеты не хранятся, впрок их не соберешь. У меня был рекорд на прошлое 8 Марта: в течение полутора суток собрала 48 букетов! Ни рук, ни ног не чувствовала. Физическая подготовка тут очень нужна. Я поэтому и на фитнес пошла.
Мастер-класс
Шаг 1. Для букета из сухофруктов мы взяли финики, чернослив, курагу, кумкват по 20 — 25 шт., папайю, инжир, кольца ананаса и листья манго по 5 — 10 шт.
Шаг 2. Продукты нужно нанизать на деревянные шпажки. Для нашего букета нужно примерно 150 шт., их длина — 30 см. Кольца ананаса для большей устойчивости лучше нанизать на две палочки.
Шаг 3. Компонуем по цвету и по размеру, чтобы не было пробелов и не просматривались шпажки. Сердцевину можно выложить из кураги. Дальше идти от светлых цветов к более темным. Добавляя к букету постепенно по две-три шпажки, надежно закрепляем их между собой узким прозрачным скотчем на несколько сантиметров выше концов шпажек. Поскольку сухофрукты практически одного размера, применяем спиральный принцип сборки, как это делают при составлении цветочных букетов. Кольца ананаса и листья манго лучше всего разместить по краям, завершая ими композицию.
Шаг 4. Для оформления используем 6 квадратных листов 30х30 см цветной упаковочной пленки. Закрываем букет со всех сторон, накладывая их внахлест. Перевязываем атласными лентами. Букет готов!
Юлия Кувшинова, заведующая отделением гигиены питания Минского городского центра гигиены и эпидемиологии:
— В пищевой продукции такой градации, как букет, нет. Но поскольку сейчас красиво оформляют не только цветы, но и колбасы, и рыбу, и копчености, это уже получается продуктовый набор. И при его реализации должны соблюдаться те же санитарные нормы и правила, что и на предприятиях торговли и общественного питания. В букетах используют и вареных раков, и креветки, и овощную, мясную нарезку, а это уже скоропортящийся товар, требующий хранения в холодильнике. Кроме того, при реализации съедобные букеты должны иметь информацию для потребителя о сроках годности ингредиентов и условиях хранения, которые устанавливает изготовитель. Сам покупатель должен быть заинтересован, чтобы информация была. А если неизвестно, то и есть этот букет небезопасно. А значит, он может использоваться только в качестве декорации. Впрочем, жалоб от потребителей на качество такой продукции к нам не поступало.
• Французское печенье «Макаронс» очень хрупкое. А на шпажке оно быстро становится мягким и распадается. Чтобы этого избежать, нужно его немного заморозить.
• Чтобы спелый или мягкий фрукт, например хурма, не съезжал, его можно «посадить» на кусочек корня имбиря, а еще обломать острый кончик шпажки, чтобы он не прокалывал ягоду или фрукт насквозь.
• Украсят букет из сухофруктов грецкие орешки, нанизанные на зубочистки. Если же орехи в скорлупе, можно их приклеить к шпажке клеевым пистолетом.
• Для аромата можно использовать палочки корицы и звездочки бадьяна.
• В букет нужно подбирать только идеальные фрукты. Без вмятин, порезов, царапин. Не сильно мягкие и не чрезмерно твердые.
Первая годовщина совместной жизни – особенное событие в жизни семьи. Хотите подчеркнуть значимость этой даты? Тогда вручите молодым супругам или любимой второй половине необычный дар – съедобный букет.
Студия сладких подарков предлагает самые разные версии съедобных букетов на годовщину свадьбы. Затейливые композиции из шоколадных конфет в разноцветных обертках выполнены с таким искусством, что их можно спутать с охапками настоящих роз. Еще выразительней смотрятся сборные дизайнерские шедевры с добавлением сладостей, подарочных коробок с чаем, мягких игрушек, денежных банкнот и живых цветов.
В этом разделе вы найдете как классические букеты и корзины, так и тематические скульптуры из цветов. Расскажите о своей любви с помощью огромного конфетного сердца или корабля с алыми парусами, а если хотите пожелать богатства – подарите съедобную композицию в виде рога изобилия.
Сладкий букет на годовщину свадьбы подчеркнет нежность и пылкость ваших чувств, станет еще одним кирпичиком в фундамент счастливого супружества. А если вы вручаете такой подарок близким или друзьям, связавшим себя узами Гименея, будьте уверены – они также оценят его по достоинству.
В годовщину свадьбы супруги забывают о ссорах и раздорах и отмечают эту памятную дату. Мужчина начинает думать, какой букет подарить и какие цветы подойдут для этого лучше всего.
Шикарный вариант подарочной цветочной композиции — 1001 роза. Конечно, не каждый прожитый год отмечается с подобным размахом, да и бюджет большинства семей не предусматривает таких дорогостоящих презентов. Но без букета цветов, не важно, скромного или огромного, в день годовщины свадьбы не обойтись.
Выбор букета в зависимости годовщины
Цветы сопровождают супружескую жизнь с самого ее первого дня — даты бракосочетания. Затем супруги идут вместе через года в радости, любви, заботах и тревогах. Большинство семей отмечают лишь значимые и круглые годовщины: серебряную (25 лет), золотую (50 лет) и бриллиантовую (60 лет) свадьбы.
Не все мужья знают названия остальных годовщин, предшествующих серебряной, а тем более то, какие цветы нужно дарить любимой супруге.
Первые 10 лет
Первый прожитый молодоженами год супружеской жизни ознаменован ситцевой свадьбой. Ситец является простой легкой тканью из хлопка светлых и ярких оттенков. Она немного прозрачная и тонкая, как и связывающие молодых мужа и жену нити привязанности. Поэтому для такой даты будет уместен небольшой букет из васильков, маргариток или колокольчиков. Хорошо подойдут ромашки или герберы светлых тонов.
Два года супружеской жизни — это бумажная свадьба. Бумага характеризует отношения между супругами как хрупкие и пока еще не прочные. В подарок жене можно преподнести букет из гвоздик с короткими стеблями или тюльпанов в упаковке из декоративной бумаги. Хорошо подчеркнут смысл даты хрупкие и изящные лепестки светлой орхидеи.
После трех лет супружеской жизни муж и жена притерлись и кожей приросли друг к другу. Для букета подойдут любые цветы, оформленные упаковкой с кожаными элементами.
Для поздравления с льняной свадьбой (4 года) уместна композиция из неброских, но крепких цветов. Например, гербер, ромашек, роз, украшенных сеточкой или тканью из льна.
Через пять лет совместной жизни отмечается деревянная свадьба. Отлично подчеркнут название годовщины цветы с древесным стеблем. Это лилии, розы, хризантемы, пионы. Любые другие цветы можно оформить в деревянную корзину.
На шестилетнюю, или рябиновую, годовщину стоит подобрать цветы ярких оттенков. В букет можно добавить веточки рябины или ее декоративную имитацию.
7 лет — медная свадьба. В эту дату принято дарить подкову на счастье. Добавить красок медному цвету поможет букет из желтых или оранжевых хризантем, подсолнухов, гербер.
Стильным и интересным решением для жестяной свадьбы (8 лет) станет оформление цветочной композиции в холодных тонах. Например, белые розы или хризантемы в сочетании с синими ирисами. Эффектно будет смотреться оформление букета в жестяном ведерке.
Название девятилетней годовщины говорит само за себя. В ромашковую свадьбу нужно дарить только эти цветы.
Розы красных тонов продемонстрируют глубокие и крепкие чувства в день розовой свадьбы спустя 10 лет после бракосочетания.
Вторые 10 лет
В стальную и никелевую свадьбы, соответствующие 11-ти и 12-ти годам супружеской жизни, можно просто подарить жене любимые цветы.
13-я годовщина считается ландышевой, или кружевной. Если подарить ландыши нет возможности, то супругу порадует нежная цветочная композиция из альстромерий или фрезий. В качестве оформления идеально подойдет кружевная лента в тон.
14-летняя агатовая годовщина — прекрасный повод подарить цветы темных насыщенных оттенков. Это могут быть розы, орхидеи, тюльпаны. Освежить композицию поможет оформление яркой и светлой упаковкой.
Букет белых лилий, орхидей или роз подчеркнет нежность и чистоту хрустальной свадьбы. Это название 15-летней годовщины.
20 лет семейной жизни ознаменовано фарфоровой свадьбой. Эту праздничную дату украсит букет из роз, лилий или эустом нежных пастельных тонов.
Круглые годовщины
В 25-летний юбилей совместной жизни белые и ярко-красные розы в одной композиции станут символами зрелых чувств мужа и жены. Это верность, крепкая любовь, нежность и особая забота по отношению друг к другу. В это время, как правило, преодолены значимые кризисы, а пара становится еще более крепкой и привязанной друг к другу.
Цветы светлых тонов подчеркнут смысл названия жемчужной свадьбы (30 лет). Например, белые каллы или лилии, нежно-розовые розы, орхидеи пастельных оттенков.
Для подарка на такое важное и значимое событие, как 40 лет со дня бракосочетания, подойдут темно-красные цветы. Преподнести жене на рубиновую свадьбу можно герберы, розы, тюльпаны. Декор атласными лентами сделает композицию элегантнее и роскошнее.
Столь грандиозная годовщина, как золотая свадьба (50 лет), должна отмечаться с таким же размахом. Отличным презентом станет огромный букет из большого количества роз, лилий или орхидей.
Символическое значение оттенков цветов
При выборе букета для подарка жене на годовщину не лишним будет знать обозначения оттенков цветов.
Красные цветы символизируют любовь, огненную страсть, пылкое желание. Подчеркнут романтичное настроение, нежность, трепетное отношение бутоны нежных розовых и персиковых тонов.
Символ чистоты и невинности — белый букет. Спокойным цветом, обозначающим верность, является синий. Поэтому цветы оттенков синего можно смело дарить второй половинке.
Символ финансового благополучия и успеха — фиолетовый. Самым теплым из всех оттенков считается оранжевый. Он означает веселье, счастье, радость, нерушимые семейные узы.
Букет цветов — прекрасный способ подарить внимание и продемонстрировать трепетное отношение к супруге в день годовщины свадьбы. Будет ли презент в виде маленькой композиции или шикарной корзины с розами — совсем не важно. Главное, чтобы любимая жена испытала приятные эмоции и была в радостном настроении.