Содержание
Надпись на торте из мастики можно сделать разными способами.
- жгутиком из мастики выложить,
- вырезать из мастики,
- также можно приобрести специальные вырубки или штампы.
Я хочу рассказать, как делаю надписи на мастике пищевыми красителями без покупных приспособлений.
Как сделать надпись на мастике
Во-первых, в компьютерной программе Word (это может быть любая другая программа со шрифтами) набираю нужный текст понравившимся мне шрифтом. Распечатываю.
Если же у вас нет принтера, можно от руки написать текст на бумаге.
Почему на бумаге, а не сразу на торте?
А это для того чтобы, если дрогнет рука или буковки вдруг «запляшут», можно было переделать надпись.
Далее прикладываем нашу надпись к торту или как в моем случае к подложке.
Берем иголочку, самую обычную и обводим по контуру надпись.
Получаем что-то вроде это.
А теперь достаем кисти, краски (пищевые, естественно) и начинаем рисовать.
Кисти лучше всего с искусственной щетиной и тоненьки.
Вот такая надпись у меня получилась.
А вот так вот она выглядела на тортике.
И еще тортик с надписью, выполненной таким образом.
Вот так легко без специальных приспособлений можно сделать надпись на мастике пищевыми красителями.
event_note Май 13, 2018
2 thoughts on “Как сделать надпись на мастике”
Добрый день! Скажите, что делать, если краситель на мастике сворачивается. Пробовала добавлять диоксид титана… но все равно сворачивается
Добрый день! А какие красители Вы используете? Если сухие, лучше их предварительно развести в воде или водке, гелиевые ни разу не встречала, чтобы сворачивались. Мастика у Вас самодельная или покупная?
Надпись на торте из мастики можно сделать разными способами.
- жгутиком из мастики выложить,
- вырезать из мастики,
- также можно приобрести специальные вырубки или штампы.
Я хочу рассказать, как делаю надписи на мастике пищевыми красителями без покупных приспособлений.
Как сделать надпись на мастике
Во-первых, в компьютерной программе Word (это может быть любая другая программа со шрифтами) набираю нужный текст понравившимся мне шрифтом. Распечатываю.
Если же у вас нет принтера, можно от руки написать текст на бумаге.
Почему на бумаге, а не сразу на торте?
А это для того чтобы, если дрогнет рука или буковки вдруг «запляшут», можно было переделать надпись.
Далее прикладываем нашу надпись к торту или как в моем случае к подложке.
Берем иголочку, самую обычную и обводим по контуру надпись.
Получаем что-то вроде это.
А теперь достаем кисти, краски (пищевые, естественно) и начинаем рисовать.
Кисти лучше всего с искусственной щетиной и тоненьки.
Вот такая надпись у меня получилась.
А вот так вот она выглядела на тортике.
И еще тортик с надписью, выполненной таким образом.
Вот так легко без специальных приспособлений можно сделать надпись на мастике пищевыми красителями.
event_note Май 13, 2018
2 thoughts on “Как сделать надпись на мастике”
Добрый день! Скажите, что делать, если краситель на мастике сворачивается. Пробовала добавлять диоксид титана… но все равно сворачивается
Добрый день! А какие красители Вы используете? Если сухие, лучше их предварительно развести в воде или водке, гелиевые ни разу не встречала, чтобы сворачивались. Мастика у Вас самодельная или покупная?
Не стоит думать, что лишь опытный повар справится с приготовлением вкусного поздравления. При желании сделать надпись на торте в домашних условиях может начинающая хозяйка. Для этого можно приобрести необходимое. Изготовление праздничных тортов – это целое искусство. Фантазия мастеров кондитерского ремесла творит чудеса. Необычное сладкое угощение с оригинальной надписью украсит торжество. Подарит хорошее настроение всем гостям праздника.
Чем можно сделать надпись на торте в домашних условиях
Рисовать собственный шедевр на самом деле может каждый. Современные кондитерские технологии помогают создать витиеватую фразу с причудливыми вензелями, плотные объемные буквы или оформить стильное лаконичное послание без шприца. Какие продукты могут быть использованы для подписи на торте:
- шоколад – классический темный, воздушный белый или необычный цветной;
- масляный крем – белый или цветной;
- помадка;
- посыпка;
- орехи;
- кокосовая стружка;
- сахарная пудра;
- кондитерская мастика;
- какао.
Один из самых распространенных материалов для надписи – шоколад. Можно использовать этот продукт в таких видах:
- взять растопленный или тертый;
- выбрать черный или белый;
- можно добавить пищевой краситель и получить цветную съедобную краску.
Главное правило надписи шоколадом на торте: она должна контрастировать с цветом основы поверхности угощения. То есть, если произведение имеет темный фон, подойдет белый шоколад, и наоборот.
Выполнить надпись через трафарет – это самая простая техника, с которой легко справится даже неопытный кулинар.
- Сделать трафарет – набрать текст поздравления в любом текстовом редакторе, распечатать, вырезать буквы. Для начала выбирать шрифт из крупных прописных букв.
- Натереть шоколад на мелкой терке. Для тортов, покрытых темной глазурью, идеальным будет белый шоколад, для светлого фона – классический темный.
- Расположить трафарет на поверхности.
- Равномерно насыпать шоколадную крошку, аккуратно снять буквы шаблона.
Техника подходит для простых лаконичных поздравлений:
- Маше 20 лет!
- С юбилеем!
- Поздравляю!
- Выпуск 2019 и др.
Поздравление растопленным шоколадом
Чтобы работать с таким материалом, вам могут потребоваться инструменты, например:
- кондитерский шприц;
- пищевой фломастер или маркер;
- кондитерский конверт;
- силиконовые формочки.
Необходимо подготовить сырье – растопить шоколад на водяной бане.
- В большую кастрюлю налить немного воды.
- Поставить меньшую емкость в большую так, чтобы вода достигала днища маленькой кастрюли.
- Плитку черного или белого шоколада разломать на куски, поместить в маленькую посуду.
- Не закрывая крышкой, чтобы избежать появления конденсата, растапливать на медленном огне сладкое сырье, постоянно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой.
- Можно добавить сливочное масло или жирные сливки – это придаст массе коричневого глянца.
Шоколад быстро застывает и твердеет, а горячий быстро растекается и не держит заданную форму. Поэтому рисовать сладкой массой нужно, когда он немного подстынет.
Проще всего делать это, набрав сырье в шприц или кулинарный фломастер. Однако без подготовки фона это сделать очень сложно. Еще до того, как приступить к вытапливанию плитки, пошагово поработайте с фоном:
- Подготовить строчки – можно пользоваться зубочисткой или иголкой. Провести аккуратные неглубокие линии, как в школьной тетради, ориентируясь на которые вы легко сможете создать четкий поздравительный текст.
- Если нужно сделать сложную композицию с вензелями, следует подготовить трафарет, обвести его по контуру иголкой, делая неглубокие, но видные линии. Можно сразу написать буквы и без шаблона, в этом случае избегать сложных завитков – шоколадом повторить их будет сложно, а исправить практически невозможно.
Работать с силиконовыми формочками еще проще, чем с инструментами для письма.
- Налить шоколадную массу в нужные буквы, оставив на дне ячейке часть зубочистки или шпажки.
- Когда шоколад остынет, убрать в холодильник. Можно поместить ненадолго в морозильную камеру.
- Аккуратно извлечь застывшую букву за хвостик палочки и установить на изделии, воткнув в торт. Получатся оригинальные буквы, которые так любят съедать дети.
Даже если на кухне нет приспособлений, возможно сделать красивую надпись на торте, используя обычный полиэтиленовый пакет, который найдется у любой хозяйки. Основное требование – он должен быть достаточно прочным, целым. Пакет заполнить немного подстывшей глазурью, срезать уголок. Чем меньше будет оставлено отверстие, тем тоньше получатся буквы. Мы советуем не делать буквы слишком тонким шрифтом – они могут не прописаться полностью, а написать их заново проблематично. С кухонными лайфхаками у хозяек, как у саперов – может быть только одна попытка.
Надписи масляными кремами и помадкой
Быстрый вариант – сотворить поздравление, воспользовавшись обычными взбитыми сливками, продающимися в баллончиках в готовом виде. Консистенция этого продукта подходит для создания надписей. Выбирать сливки наибольшей жирности, проверять срок годности – не очень качественный продукт быстро опадет, потеряет форму, испортив настроение вам, и адресату поздравления.
Можно приготовить крем самостоятельно. Самый простой рецепт сладкой массы для украшения торта:
- Пачку сливочного масла (с большой жирностью, от 72%) достать из морозильной камеры или холодильника и дать растаять при комнатной температуре до мягкого состояния.
- В емкость с размягченным маслом постепенно вливать сгущенное молоко, следя за густотой массы – она не должна превратиться в подобие жидкой сметаны.
- Аккуратно перемешать.
Можно цвета крему, дополнив сырье пищевым красителем или обычным несладким какао-порошком.
Сварить помадку также не трудно, тем более, что продукты для нее есть у каждой хозяйки. Потребуется:
- сахар-песок;
- молоко;
- какао;
- пищевой краситель (по желанию).
Базовая пропорция основных ингредиентов помадки: 2 части сахара на одну часть молока. Варить следует на медленном огне, доведя до кипения и после помешивая до нужной консистенции.
Писать кремом или помадкой удобно с помощью тех же самых инструментов, которые использовали для поздравления растопленным шоколадом – шприц, фломастер, полиэтиленовый пакет. Можно экспериментировать с цветом, и надпись станет украшением готового лакомства!
Надписи из различных посыпок
Пользуясь трафаретами, можно создавать надписи не только из тертого черного или белого шоколада, но и целого ряда других продуктов. Тем более, что вариант подписать сладкий подарок буквами по шаблону – самая легкая, но оригинальная задача. Можно использовать для этой цели:
- измельченные орехи;
- мак;
- кокосовую стружку;
- какао-порошок;
- сахарную пудру;
- крошку печенья;
- изюм;
- вафельную крошку и многое другое.
И все же, какой бы элементарной не казалась задача посыпать основу торта через трафарет и сформировать поздравительную надпись, необходимо учесть некоторые полезные советы начинающим:
- Буквы делать крупными и не планировать много символов – поздравление должно поместиться на поверхности угощения равномерно.
- Качество фона очень важно. Основа должна быть ровная, гладкая, без дыр и неровностей.
- Подбирать контрастный цвет.
- Обязательно проверять расположение букв трафарета до начала изготовления надписи – отцентрированы ли буквы, достаточно ли хорошо они читаются, ровно ли расположены строчки.
- Не подготавливать шаблоны из тонких прописных букв со сложными изгибами – такой вариант не подходит для поздравительной надписи из сыпучих продуктов.
- Лучше всего наносить поздравительную посыпку на какую-либо влажную, но плотную основу.
Идеальные варианты для поздравлений из сыпучих продуктов:
- белоснежная сахарная пудра на шоколадной глазури;
- кокосовая стружка на шоколаде;
- мак или измельченные орехи на белом креме;
- тертый шоколад на светлой масляной основе.
Интересным вариантом может стать комбинация из различных продуктов и техник для украшения вашего лакомства. Например, можно сделать краткую поздравительную надпись тертым шоколадом и дополнить поздравление рисунком из жидкой помадки, выполненным с помощью кондитерского шприца или пищевого фломастера.
Надписи из мастики
Кондитерская мастика разных цветов может быть простым способом украсить памятной надписью сладкое угощение. Раскатать ее тонким слоем, разметить буквы, цифры и знаки препинания, которые будут задействованы в поздравлении и вырезать. Затем, соблюдая правила центрирования, разместить готовые буквы на основе торта.
Стильным вариантом может стать такое оформление:
- Продумать цвет и подготовить квадраты или прямоугольники из цветной мастики. Это может быть один цвет, два или даже больше, особенно если ваш тортик предназначен для детского праздника.
- Квадратные или прямоугольные заготовки из мастики разместить на поверхности торта.
- Написать на каждой пластинке один символ шоколадом или помадкой при помощи шприца или маркера.
- Можно оформить торт в виде открытки, используя мастику и технику шоколадной надписи – тогда прямоугольник из мастики должен быть большой, чтобы на него нанести весь поздравительный текст.
Работа по украшению торта к празднику и создание поздравительных надписей – это и приятно, и весело, и красиво. Вариантов, как сотворить чудо для своих любимых, существует множество. А главное – это настоящий простор для фантазии и творческого удовольствия.