Содержание
Бутень ложно-одуряющий, Бутень пятнистый
Семейство Сельдерейные (Apiaceae)
Европейская часть России, Европа, Северный Кавказ, Кавказ, Турция, Иран
лиственные и смешанные леса, лесные опушки, субальпийские разнотравно-злаковые луга, в горах у верхней границы леса, в северной части ареала как заносное в садах и парках, среди кустарников
конец апреля-начало мая
семена нуждаются в холодной стратификации не менее 3 месяцев
после стратификации прорастает 50% семян
потребности во влаге средние, нуждается в дренированных почвах
белые, с немного опушенными со спинки или голыми лепестками 1,5-3 мм длиной, на верхушке выемчатыми, с долей, отогнутой внутрь, у краевых цветков чуть расширенными
сложные зонтики; зонтички 6-10 мм в диаметре, с 19-28 лучами, с оберточками из 5-10 цельных, яйцевидных или ланцетных, заостренных, по краю реснитчатых листочков, при плодах отогнутых вниз
- прикорневые листья с узкопродолговатыми влагалищами и длинными, равными пластинкам или превышающими их плоскими опушенными черешками, верхние стеблевые листья сидячие;
- листовые пластинки в очертании треугольные, трижды тройчато рассеченные, густо опушенные прижатыми волосками, 10-20 см длиной и шириной, нижние сегменты с черешочками, верхние сидячие; конечные сегменты глубоко перистораздельные, конечные доли заостренные, по краям реснитчатые, неравнозубчатые
продолговато-линейные или продолговато-яйцевидные, 7-12 мм длиной и 1,5-2 мм шириной, созревают в июле-августе
прямостоячее растение с одиночными или несколькими ветвистыми, плотными, тонкобороздчатыми стеблями
имеет короткое толстое корневище и шнуровидные придаточные корни
лат. Chaerophyllum
Семейство Сельдереевые ( Apiaceae )
В роду около 40 видов. Умеренные районы Евразии и Америки. Травянистые двулетние растения с клубнем или многолетники с корневищем и многократно перисто-рассеченными листьями. Чашечка с незаметными зубцами, лепестки белые, розовые, красные или пурпурные, обратносердцевидные, на верхушке глубоко выемчатые и в выемке с загнутой внутрь долькой, при основании клиновидные или сразу переходящие в короткий ноготок. Плоды продолговато-цилиндрические или узко эллиптические, к верхушке суженные.
Бутень ароматный ( Chaerophyllum aromaticum )
Многолетник с толстым, горизонтальным корневищем. Стебель прямой, 50-200 см высотой, ветвистый. Листья серо-зеленые, сверху волосистые или почти голые, снизу по жилкам с короткими щетинками, 2-3 тройчатосложные, доли последнего порядка эллиптические или обратнояйцевидные, 4-10 см длиной и 1,5-5 см шириной, заостренные, по краю тонко зубчатые. Нижние листья на длинных черешках, верхние менее сложные и сидячие на коротких, по краю перепончатых и при основании нередко бородатых, влагалищах. Зонтики с 12-20 гладкими лучами. Лепестки белые, голые, обратнояйцевидные, до 1/3 2-лопастные. Цветение в июле.
Бутень астранциевый ( Chaerophyllum astrantiae )
Многолетник. Корень вертикальный или восходящий, около 0,7 см толщиной. Стебель одиночных или их несколько, прямой, 15-50 см высотой. Прикорневые и нижние стеблевые листья на черешках, при основании расширенных в продолговатое влагалище. Пластинка листа треугольно-продолговатая, 3-4-перисторассеченная, голая или коротко жестко-волосистая, с узколинейными или почти нитевидными острыми долями последнего порядка, до 1 см длиной и около 0,4 мм шириной. Верхние листья более мелкие, сидячие на удлиненном влагалище. Зонтики с 11-15 голыми, немного неодинаковыми лучами, в поперечнике около 5 см. Листочки мохнато-реснитчатые, на верхушке коротко заостренные или сразу переходящие в длинное шиловидное заострение. Плоды цилиндрические, до 0,5 см длиной.
Бутень золотистый ( Chaerophyllum aureum )
Многолетнее травянистое растение высотой от 50 до 150 см. Стебель прямой, крепкий. Корень толстый. Прикорневые листья с узко-продолговатыми влагалищами и длинными, равными пластинкам или превышающими их плоскими опушенными черешками, верхние стеблевые листья сидячие. Листовые пластинки треугольные, трижды тройчато рассеченные, густо опушенные прижатыми волосками, 10-20 см длиной и шириной, нижние сегменты с черешочками, верхние сидячие, конечные сегменты глубоко перисто-раздельные, конечные доли заостренные, по краям реснитчатые, неравно-зубчатые.
Соцветия – сложные зонтики. Зонтички 6-10 мм в диаметре, с 19-28 лучами, с оберточками из 5-10 цельных, яйцевидных или ланцетных, заостренных, по краю реснитчатых листочков, при плодах отогнутых вниз. Цветки белые, с немного опушенными со спинки или голыми лепестками 1,5-3 мм длиной, на верхушке выемчатыми, с долей, отогнутой внутрь, у краевых цветков чуть расширенными. Плоды продолговато-линейные или продолговато-яйцевидные, 7-12 мм длиной и 1,5-2 мм шириной. Растение является хорошим медоносом.
Бутень Бородина ( Chaerophyllum borodinii )
Многолетник с вертикальным или восходящим корневищем. Стеблей несколько, они при основании восходящие, 20-50 см высотой. Прикорневые и нижние стеблевые листья на длинных черешках, сразу переходящих в продолговатое, по краям пленчатое влагалище, в очертании яйцевидно-продолговатые, 3-перисто-рассеченные, доли последнего порядка узко линейные. Верхние листья из немногих нитевидных долей, сидящих на влагалище. Зонтики 3-4 лучевые. Цветки в зонтиках частью бесплодные, частью плодущие. Цветение в июле.
Бутень клубненосный ( Chaerophyllum bulbosum )
Многолетник. Стебель прямой, ветвистый, внутри полый, при основании с клубнеобразным утолщением яйцевидной или почти шаровидной формы, внизу покрытый обращенными вниз белыми длинными щетинками и фиолетовыми пятнами. В верхней части стебель голый, под узлами немного вздутый, 130-180 см высотой. Листья широко-треугольные. Нижние листья на длинных, волосистых черешках 10-20 см длиной, трижды перистые с перисто-раздельными конечными долями, ярко-зеленые, 15-30 см длиной и почти такой же шириной. Верхние листья почти сидячие, с длинными влагалищами и с узкими линейно-продолговатыми или линейными листочками около 1 см длиной и 0,2 см шириной. Зонтики с 8-15 неравными по длине, лучами, около 7 см в поперечнике. Лепестки белые, голые. Плоды линейно-продолговатые, до 0,6 см длиной.
Бутень клубненосный низкий ( Chaerophyllum bulbosum var. humilis )
Вариант с коротким стеблем около 25 см высотой.
Бутень длинноволосый ( Chaerophyllum crinitum )
Двулетник с шаровидно-клубневидным корнем. Стебель прямостоячий, в верхней половине ветвистый, 25-50 см высотой, в узлах иногда несколько согнутый, в нижней части густо опушенный. Прикорневые и нижние стеблевые листья рано увядающие, на б.м. длинных черешках, переходящих в продолговатое, удлиненное, по краям пленчатое, опушенное или голое влагалище. Пластинка их в очертании треугольно яйцевидная, 3-перисто-рассеченная, доли последнего порядка линейные, острые. Средние и верхние листья сидячие на удлиненном влагалище, самые верхние листья более мелкие, с более узкими и более длинными дольками. Зонтики с 7-12 гладкими лучами. Лепестки белые, краевые сильно увеличенные до 0,4 см длиной, глубоко 2-лопастные. Цветение в мае-июне.
Бутень кавказский ( Chaerophyllum caucasicum )
Двулетник с клубневидным корнем. Стебель одиночный, от середины ветвистый, внизу густо одет жесткими белыми щетинками, 50-150 см высотой. Нижние листья рано увядающие, треугольно широко яйцевидные на черешках, щетинистые, при основании сразу расширенных в стеблеобъемлющее, по краям пленчатое, голое влагалище. Пластинка листа 15 см длиной и такой же ширины, 3-перисто-рассеченная, первичные и вторичные доли на щетинистых черешочках, дольки последнего порядка сидячие на коротком черешочке, яйцевидные, надрезанные на тупые, продолговато-яйцевидные зубцы. Средние стеблевые листья сидячие на расширенном влагалище, верхние с укороченным влагалищем и недоразвитой пластинкой, разделенной на линейные доли. Зонтики с 9-11 голыми лучами. Зубцы чашечки незаметные, лепестки белые, краевые увеличенные до 0,2 см длиной, широко яйцевидные, на верхушке округлые. Цветение в мае-июне.
Бутень волосистый ( Chaerophyllum hirsutum )
Многолетнее травянистое растение с многоглавым корневищем, высотой от 30 до 120 см Стебель восходящий, чаще прямостоячий, полый, цилиндрический, слегка бороздчатый, жесткоопушенный или голый, ветвистый только в верхней части. Листья треугольные, триждыперисторассеченные, темно-зеленые, опушенные и голые. Концевые доли остропильчатые. Соцветия густые, зонтичные, состоят из 10—20 зонтиков. Обертки обычно отсутствуют, оберточки образуют несколько копьевидных прилистников. Венчики белые или розоватые. При растирании (измельчении) растение издает яблочный аромат. Цветет с середины июня до конца августа.
Бутень низкий ( Chaerophyllum humile )
Многолетник бесстебельный или с короткими простыми стеблями 2-25 см высотой. Стебли и цветоносы многочисленные, распростертые или приподнимающиеся, коротко опушенные или голые. Прикорневые листья продолговатые или яйцевидные, 2-перисторассеченные с первичными долями на длинных черешочках, в свою очередь рассеченных на продолговатые или яйцевидные островатые дольки. Зонтики 4-7-лучевые, около 3 см в поперечнике, с разными по длине лучами. Лепестки цветков белые. Плоды коротко-цилиндрические, около 0,7 см длиной.
Бутень Прескотта ( Chaerophyllum prescottii )
Двулетник с клубневидно утолщенным корнем, по вкусу напоминающий морковь. Стебель 50-180 см высотой, бороздчатый с красными крапинками, опушенный. Нижние листья 3-перистые, в очертании треугольные, на длинных, покрытых мягкими или щетинистыми волосками, черешках. Пластинка их 10-25 см длиной и такой же ширины, 3-перистая, первичные, вторичные и отчасти третичные доли на черешочках. Третичные листочки глубоко перисто-рассеченные на ланцетовидные дольки. Верхние листья более мелкие и менее сложно рассеченные с линейными или почти нитевидными дольками, сидящими на расширенных влагалищах. Зонтики с 12-20 голыми лучами. Лепестки белые, все одинаковые. Цветение в июне-июле.
Бутень красноватый ( Chaerophyllum rubellum )
Многолетник. Стебель 25-60 см высотой, от основания ветвистый, голый или внизу немного опушенный. Прикорневые и нижние стеблевые листья на длинных черешках, яйцевидные, 2-перисторассеченные, первичные доли на черешочках, яйцевидные, вторичные доли яйцевидные, острые, по краям надрезанные на линейно-продолговатые, острые или тупые зубцы, до 0,6 см длиной и около 0,2 см шириной. Средние стеблевые листья на коротких черешках, при основании вздутых во влагалище, рассеченные на линейные дольки. Зонтики с 5-11 гладкими лучами, в поперечнике около 5 см. Цветки насыщено пурпурно-красного цвета, голые. Плоды линейно-продолговатые, около 0,75 см длиной.
Бутень (лат. Chaerophyllum) – род многолетних травянистых растений семейства Зонтичные (лат. Umbelliferae), или Сельдерейные (лат. Apiaceae). Высокорослое растение с перисто-рассечёнными листьями и пышными соцветиями можно встретить на опушках леса, среди зарослей кустарника, по обочинам многочисленных дорог Евразии и Северной Америки, где царит умеренный климат. Растения, сумевшие раскинуть свои живописные надземные части на сельскохозяйственных полях, числятся в отряде сорняков. Среди почти пятидесяти видов рода есть съедобные, целительные и медоносные представители, активно используемые человеком.
Что в имени твоём
Согласно одной версии, в основе латинского названия рода «Chaerophyllum» лежат два греческих слова, что часто случается с названиями растений, означающие в переводе на русский язык «радуюсь» и «лист». Вполне подходящее название для растений с перисто-рассечёнными живописными листьями, радующими глаз своим великолепием и ажурностью.
Описание
Многолетние, а чаще двулетние, травянистые растения рода обладают высотой до семидесяти сантиметров и имеют в своём основании подземные корневища или корни с клубнями, отличаясь высокой выносливостью.
Прямостоячие, слегка ветвящиеся стебли покрыты живописными перисто-рассечёнными зелёными листьями, каждый листик которых имеет крупно-зубчатый (городчатый) край и чётко выраженные жилки на листовой пластине.
В конце весны-начале лета радует Бутень природу своими пышными и плотными соцветиями-зонтиками из крошечных цветков, лепестки которых могут быть окрашены в зависимости от вида в белый, розовый, лиловый или красный цвет.
Вершиной вегетационного цикла является цилиндрический плод, вершина которого сужается до острого носика.
Разновидности
На сегодняшний день род растений Бутень насчитывает сорок шесть видов. Вот несколько из них:
* Бутень клубненосный (лат. Chaerophyllum bulbosum) — иногда культивируется ради его клубней, содержащих крахмал и эфирное масло. Клубни годятся в пищу как в сыром, так и в обработанном виде (варёном, жареном). Молодые стебли и листья добавляют в борщи и зелёные супы.
* Бутень золотистый (лат. Chaerophyllum aureum) — в нашей стране растёт на Кавказе. Отличается толстым корнем, крепким прямостоячим стеблем высотой до полутора метров и привычными для рода перистыми листьями и соцветиями из белых миниатюрных цветков.
* Бутень опьяняющий (лат. Chaerophyllum temulum) — все части этого вида содержат летучий ядовитый алкалоид, способный вызвать отравление у домашнего скота и у человека.
* Бутень астранциевый (лат. Chaerophyllum astrantiae) — эндемик Кавказа. Встречается в дикой природе Грузии и Турции.
* Бутень ароматный (лат. Chaerophyllum aromaticum) — является хорошим медоносом. Молодые стебли и листья добавляют в весенние супы и борщи. Из корня растения народные целители готовят настойку, врачующую заболевания пищеварительной системы.
Использование
Весной и ранним летом, когда многие растения только набирают силы, чтобы явить миру своё ароматное цветение, соцветия растений рода Бутень являются отличным поставщиком нектара для трудолюбивых пчёл.
Клубни «Chaerophyllum bulbosum» вполне съедобны и в жареном виде служат отличным гарниром к мясным блюдам. Молодые стебли и листья годятся для борщей и весенних зелёных супов.
Практически, все части растения народные целители привлекают для лечения человеческих хворей, связанных с пищеварительной системой человека.
