Содержание
Дубликаты не найдены
Хз, какой там был дефицит черной икры в 80-е, но я точно помню в детстве 3-х литровые банки с ней, которые никто уже есть не мог.
Потом – книг было полно, причем большинство я читал в библиотеке, пластинок была куча, в том числе с зарубежными песнями. Насчет Булгакова я хз. тогда не интересовался.
Главный вопрос – кто всё это составлял и на основании каких фактов?
Я 80-го года, Высоцкого были все пластинки (может не все, но штук 20 было точно) и пластинки Влади со стихами Высоцкого были. Я его слушал лет с 6-и (ну наверное всё-таки слушал их батя, а я слышал)), и слушаю до сих пор.
Из зарубежного Бони-М запомнилась, на такой синей мягкой пластинке (что-то самодельное, полагаю). Книг была куча, у нас тогда был частный дом, любимое занятие было залезть на крышу, нарвать груш и яблок, и лежать читать Беляева, Верна, Твена, книги про Великую Отечественную, и всё остальное, чем были набиты библиотеки.
Батя собирал весь цикл Высоцкого от Мелодии. Там было 20-с-чем-то пластинок, не считая всяких сборников. Из зарубежки помню Оттаван. Помню как у проигрывателя башню снесло и скорость не регулировалась и я пластинку вручную придерживал чтобы не слишком быстро играло :)
А голубые пластинки были официальные. Их к журналам прикладывали. Обычно были небольшого размера и почти одноразовыми. А самодельные делали на рентгеновских снимках.
1969 год – Ну погоди! – Волк насвистывает известную песню Высоцкого из фильма "Вертикаль"
1973 год – Иван Васильевич меняет профессию. Песня Высоцкого играет в этом фильме.
1979 год – Место встречи изменить нельзя. В главной роли.
И при этом за всю его жизнь отменили только один концерт, ему позволяли ездить зарубеж, да и вообще много что ему позволялось и прощалось.
Я молчу про 22 пластинки с его песнями, 7 из которых были сольными. Это при его жизни, разумеется. Вот как его запрещали.
Кому это "многим"? А я помню его интервью, как он ещё свою мастеровую гитару расхваливал.
22 пластинки, а сколько было в народе бобин? Обычно все на них слушали. После смерти, как обычно, артист становится ценнее, как бы это прискорбно не звучало. Поэтому и цикл в почти 30 пластинок и книги и всё подряд, но после смерти.
Да и в Харькове скажу, икры было предостаточно.
В списке только джинсы и были в дефиците.
А бумага туалетная, это отдельная песня.
Список школьника чтоли?
Что такое дефицит? Многие ошибочно считают, что дефицит это "когда ничего нет". Нет. Дефицит это просто когда спрос превышает предложение. Он не обязательно означает отсутствие товаров.
Поясню на примере. Допустим, в стране А производится по 10 автомобилей на каждых 100 нуждающихся в год. Еще 10 – импортируют. При этом автомобили в стране А продаются по такой низкой цене, что их может позволить себе купить 50 из 100 человек. Так вот, это будет дефицитом. Люди, желающие прикупить личный авто будут всячески пытаться купить вне очереди, заводить "знакомства" и ругать власть за дефицит.
Но есть страна Б. В ней производится аж 15 авто в год. И еще 5 экспортируют. Но в этой стране автомобили распределяются по "рыночным" ценам и их цена постепенно устаканивается на той отметке, когда 20 человек из 100 еще могут их купить. Т.е. в ней обеспечены все те же 20 человек, но дефицита хуже нет просто по той причине что люди беднее чем в стране Б. Ну и власть ругают уже не за дефицит, а за высокие цены.
Но есть еще и страна В. В ней авто вообще не производится. В ней производятся бананы. И экспортируется 3 авто в год. Но все три авто покупают местные князек. Все три на рыло. Опять же, дефицита нет. Хотя автомобили до населения вообще не доходят.
Ну и что же у нас теперь?
Сходу же, первый пример: дефицит черной икры: цены – чудовищные. Сейчас "банка черной икры в подарок" при стоимости черной икры сравнимой со средней зарплатой – не просто "ценный", а невероятный подарок.
То же самое и с "дефицитом" красной икры. Подняли цены и для тех, для кого она раньше была с перебоями ("дефицит") теперь ее нет совсем.
Советский "дефицит" капиталисты вылечили простым способом: подняли цены и ободрали всех кого можно по-максимуму, а остальных просто лишили хоть какой-то возможности получить продукт.
В годы тотального дефицита очень ценились продукты, которыми сегодня буквально завалены полки магазинов. Людям приходилось исхитряться, чтобы достать заветные колбасу, шоколад и фрукты. И если пресловутые очереди кажутся единственным препятствием, то это далеко не так. Некоторые товары вообще не появлялись в открытой продаже. Однако на праздничных столах простых советских тружеников все же появлялось что-то необычное. Были свои хитрости и неочевидные возможности побаловать себя. Но и цену приходилось платить соответствующую.
Любимые колбасы – как их делали. Всем ли хватало мясных деликатесов
Советская колбаса в 50-60-х годах прошлого века была определенно мясным продуктом – симпатичным, калорийным, годящимся для приготовления многих блюд и совсем недорогим. Любимая всеми «Докторская» – свежая, по ГОСТам изготовленная – стоила всего 2 рубля 60 копеек.
Колбасу ели все: ее давали детям, добавляли в салаты, домашнюю солянку и просто нарезали в закусочные тарелки. Бутерброды с докторской были даже в партийных буфетах.
По рецептуре ГОСТа в продукте было 95% мяса, из них 70 составляла нежирная свинина, в остальное входили яйца, молоко, соль и мускатный орех с кардамоном в качестве специй. Добавление нитрита натрия обеспечивало приятный цвет. Колбаса делалась из парного мяса, заморозка не допускалась.
Изменения в стандарт вносились еще в 50-е годы, но до неурожая и засухи 1972 г. они были незначительными. Новый ГОСТ разрешил добавлять 2% крахмала.
Себестоимость «Докторской» была гораздо выше ее розничной цены. Хорошее качество плохо совмещалось с низкой стоимостью реализации. Поэтому гражданам колбаса была доступна по бюджету, но не по присутствию на прилавках.
Копченые колбасы не лежали на витринах уже в 60-е. С начала 70-х в свободной продаже нет уже и вареных. Исключение составляли снабжаемые особо Москва, Ленинград, центры союзных республик, «закрытые» города с важными для государства производствами. В республиках Прибалтики положение со снабжением было повсеместно очень приличным.
Почему картошка и морковь закупались на год и хранились в городских погребах, а за экзотическими фруктами выстраивались очереди
Привычка делать заготовки овощей, разнообразных консервов родилась не при советской власти. Но состояние государственных овощехранилищ, знакомых населению по обязательным работам на очистке овощей от гнили, заставляло придумывать собственные альтернативы. Задачу каждый решал по своему: в кладовках устраивали стеллажи по параметру помещения – от пола до потолка, утепляли балконы. Для картошки, моркови и свеклы выкапывали погреба под гаражами и на пустых площадках позади домов. Законными эти помещения не были, но жалоб на владельцев хранилищ никто не писал – все были в одинаковом положении.
Экзотические апельсины и бананы ели только в сезон. Найти тропические фрукты можно было в магазинах Москвы, Ленинграда, Киева.
Самые длинные очереди за бананами были в Москве, откуда их развозили по всей европейской части страны. Из-за больших очередей и ограниченности количества бананы закупали по максимуму – сколько отпускали в одни руки.
Изредка удавалось купить детишкам иранские финики, изюм. Все жители столиц и бывалые добытчики из приезжих знали, где их продают. Мандарины из республик Закавказья в период сбора урожая были доступны во многих городах, прежде всего на рынках.
Самый шоколадный шоколад, индийский чай советского развеса – приходилось ли их «доставать»
В дефиците был также шоколад и все содержащие его конфеты. Какао-бобы были импортными, изюм и орехи – дефицитными. Конфеты типа «Мишка косолапый», «Белочка» были дороги и малодоступны. За ними ездили в столицы, главным образом в Москву. Сладостями радовали детей, развешивали их на новогодние елки. Профсоюзные организации предприятий снаряжали десант перед Новым годом, поэтому в подарках от общественного Деда Мороза всегда были хорошие конфеты.
Хорошие конфеты к правильному чаю были достаточным поводом для приема гостей. Чай был «Индийский» (со слоном), «Цейлонский» и «Грузинский». Последний был невкусным, а импортного не хватало. Тогда придумали смеси индийского и грузинского чая: №20 и №36 – по процентному содержанию импортного листа. Хорошие сорта попадали в магазины, но сразу раскупались. Некачественный чай служил для оформления витрин.
Молоко, которое скисало, вкусный творог, настоящая сметана – на всех ли хватало простой молочки
Молоко в СССР было настоящим. Как и сметана, кисломолочные продукты и масло. Молоко без антибиотиков и консервантов прокисало на второй-третий день. А еще оно было вкусным – его пили стаканами, дети любили вприкуску с печеньем. Творог, весовой или в пачках, годился не только для выпечки или вареников – его можно было съесть на завтрак со сметаной или вареньем.
Молочные продукты привозили в магазины утром. Очередь занимали заранее, так как разбирали все без остатка. Это в провинциальных городах, а в Москве товара хватало на весь день. Дефицитным продуктом было масло сливочное. В большинстве провинциальных городов в свободной продаже оно появлялось редко. Был странный заменитель – «масло бутербродное» пониженной жирности с небольшим сроком хранения. Из него не сбивался крем для тортов, и в выпечку оно не годилось.
Как и где доставали продукты к праздничному столу
Постепенно дефицитом стало все качественное. В Москве колбаса была, а в других городах – нет. В «Новоарбатском» гастрономе на Калининском проспекте в любой день во все отделы стояли впечатляющие очереди. Здесь знакомились, готовились к экзаменам, читали книги и газеты.
Но и в Москве был дефицит: сухая копчёная колбаса, грильяж в шоколаде, икра – красная и черная. Это уже закупалось «по блату» или спецпропускам. А в провинциальных городах не было никаких изысков. Выстраивались очереди за молоком и «синенькими» курами, получившими свое прозвище за голубоватый цвет и невообразимую тощесть.
На Дальнем Востоке, в Мурманске и Архангельске, у Азовского моря было неплохо с рыбой, а в низовьях Волги можно было до отвращения есть осетрину. Но к концу 70-х исчезала рыба, всякая колбаса, мясомолочные продукты даже на сытой прежде Кубани. Нужный товар теперь приобретали у спекулянта, который дружил с директорами складов, магазинов, продавцами, скупая товар с «черного хода». Между торговыми работниками был налажен натуральный обмен: шампанское на икру, колбасу на апельсины.
Продукты на столах партийной номенклатуры появлялись не из гастрономов. Спецраспределители – отделы, закрытые магазины и целые склады существовали всегда, но в брежневские времена они неимоверно расплодились. В областных центрах были обкомовские склады для партработников и важных чиновников. Войти туда можно было только по пропуску. Ассортимент распределителей поражал воображение: изобилие напитков и деликатесов, которых даже в кино не увидишь. Цены тоже были фантастические – запредельно низкие.
По особым случаям – свадьба, юбилей похороны – получить допуск от руководителя мог водитель, секретарша и другая обслуга важных лиц. Впечатлений от таких закупок хватало надолго. Разглашать подробности отоваривания служащим не разрешалось, но кто же выдержит! Еще были военторги, закрытые столовые на предприятиях и в учреждениях, праздничные «заказы». Даже театральные буфеты предлагали угоститься бутербродами с икрой под шампанское или коньяк, чем охотно пользовались граждане неохваченных категорий.
В скудные 1980-е даже в Москве появился особый вид продажи товаров острого спроса – по «Карточке москвича», которые неплохо подделывали. Голодные командированные могли закупить масло и колбасу по удостоверению и паспорту.
Оставшиеся неохваченными распределением люди сами организовывали свое снабжение: ездили электричкой, поездом, автобусом в ближайший город высокой категории снабжения. Там отстаивали несколько очередей и загружали распухшие сумки вечером. Попутно можно было в музей попасть – приятное с полезным.
Давайте вспомним, какие товары в 80-х годах прошлого века называли дефицитными, и как их приходилось "доставать" из-под полы в СССР. В те годы в Советском Союзе покупка "дефицита" была настоящим искусством, которым в совершенстве овладели советские граждане. А вы еще помните все это?