Воздушное дрожжевое тесто для пирогов

Друзья! С огромным удовольствием хочу поделиться с вами, на мой взгляд, одним из самых удачных рецептов дрожжевого сдобного теста. Много перепробовала рецептов теста, и мне что-то всегда не нравилось. Но этот рецепт заслуживает особого внимания! Пироги и плюшки из него получаются мягкими, воздушными, ароматными! Если у Вас до сих пор не было своего рецепта дрожжевого теста – забирайте в копилку)). И самое главное- оно ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ! Главное это свежие дрожжи и тепло ваших рук!

Ингредиенты для «Воздушное дрожжевое тесто на пироги»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 500 мл
• Дрожжи (50-70 гр. (свежие, прессованные)) — 50 г
• Масло сливочное (либо маргарин) — 200 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (Может уйти до 1 кг. Все зависит от муки.) — 800 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Воздушное дрожжевое тесто на пироги»:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Пироги

• 585
• 4527
• 241069

Тесто дрожжевое "Просто бесподобное"

• 242
• 3837
• 575545

Вкусное сдобное тесто

• 175
• 2977
• 35463

Бабушкино тесто "Кремлевское"

• 265
• 2625
• 52093

Пирожковое тесто быстрое без подъема

• 272
• 2422
• 163246

Французское тесто

• 388
• 2416
• 228612

Сдобное дрожжевое тесто "Без заморочек"

• 123
• 1848
• 42768

Сдобное тесто для ленивых хозяек

• 113
• 1654
• 63684

Тесто дрожжевое "Универсальное"

• 90
• 980
• 53074

Дрожжевое тесто

• 17
• 859
• 9922

Тесто для жареных пирожков

• 201
• 844
• 625746

Дрожжевое тесто быстрого приготовления "Семейное"

• 160
• 827
• 33878

Дрожжевое экспресс-тесто

• 176
• 766
• 530864

Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек

• 73
• 459
• 199652

Тесто для вкусных пирожков

• 96
• 392
• 91874

Воздушное дрожжевое тесто на пироги

• 14
• 380
• 13173

Тесто "Удобное-3 "

• 137
• 358
• 28236

Быстрое и вкусное тесто

• 27
• 355
• 9352

Быстрое дрожжевое тесто без яиц

• 10
• 282
• 2501

Тесто дрожжевое безопарное

• 41
• 266
• 9583

Дрожжевое тесто

• 50
• 264
• 33345

Бабулино дрожжевое тесто

• 52
• 258
• 7274

Как приготовить тесто

• 21
• 242
• 35041

Тесто дрожжевое универсальное

• 44
• 235
• 16740

Тесто "Всегда удачное"

• 34
• 181
• 9574

Тесто для пирогов

• 59
• 169
• 33306

Тесто для пирога с любой начинкой

• 41
• 131
• 181030

Дрожжевое тесто без яиц для пирожков

• 15
• 128
• 14041

Вкусное тесто для пирожков и булочек

• 10
• 84
• 6932

Сдобное дрожжевое тесто

• 15
• 77
• 12414

Выпечка "По-быстрому"

• 31
• 76
• 19509

Быстрое тесто

• 15
• 71
• 6297

Основа для пиццы

• 13
• 45
• 22788

Тесто для пирога

• 24
• 44
• 12294

Австрийская сдоба

• 9
• 41
• 4963

Дрожжевое тесто для булочек

• 2
• 37
• 3988

Тесто для пиццы "Просто и быстро"

• 14
• 32
• 11692

Похожие рецепты

Очень быстрое дрожжевое тесто

• 34
• 153
• 33978

Бабушкино тесто "Кремлевское"

• 269
• 2775
• 65737

Тесто " Воздушное"

• 10
• 1037
• 20348

Дрожжевое тесто на Халу

• 11
• 36
• 2787

Быстрое и вкусное тесто

• 27
• 372
• 10367

Тесто на осетинские пироги

• 51
• 382
• 45281

Тесто "Театральное"

• 23
• 207
• 15477

Тесто для пиццы "Идеальное"

• 48
• 298
• 19579

Тесто для вкусных пирожков

• 98
• 428
• 96825

Фотографии «Воздушное дрожжевое тесто на пироги» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 июля 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

7 июля 2016 года katya1804 #

7 июля 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

7 июля 2016 года katya1804 #

12 мая 2016 года crelov-s #

13 мая 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

12 мая 2016 года Татьяна9991 #

13 мая 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

13 мая 2016 года Татьяна9991 #

12 мая 2016 года marfutak # (модератор)

13 мая 2016 года anastasia_bilbulyan # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

• 250 мл. молоко
• 25 гр. дрожжи
• 2,5 ст.л. сахар
• 1 ч.л. соль
• 1 яйцо
• 75 гр. масло сливочное
• 1 ст.л. растительное масло
• 500-530 гр. мука

Пошаговый рецепт приготовления

Очень удачное дрожжевое тесто на пирожки в духовке, пирожки из него мягкие,нежные и пушистые.

Подробный пошаговый рецепт и какие пирожки получаются смотрите в видео внизу.

Половина нормы тёплого молока, дрожжи, ложка сахара соединить, дать постоять 15-20 минут.

Просеять муку, добавить соль, сахар, подошедшие дрожжи, яйцо, остатки молока, хорошо перемешать и добавить мягкое сливочное масло, вымешивать 5-7 минут, в конце добавить растительное масло, снова повымешивать до гладкости. Дать подойти 1-1,5 часа. Обмять, поделить на шарики, у меня 13 штук по 72-76 грамм, дать полежать 5-7 минут. Раскатать и формировать пирожки с любой начинкой по вашему вкусу, хоть с солёной, хоть со сладкой.

У меня начинка зелёный лук с яйцом.

Всем вкусных пирожков и до встречи в следующем видео!

Видео рецепт

Как известно, вкус любой выпечки в первую очередь зависит от качества теста. Особенно это важно в отношении дрожжевого теста, приготовление которого включаем множество различных тонкостей, благодаря чему оно получается пышным, а выпечка необыкновенно вкусной. Сегодня вы научитесь готовить самое вкусное тесто, использовав лучшие рецепты.

Очень вкусное тесто для пирожков на молоке за 15 минут

Принято считать, что дрожжевое тесто требует много времени. Использовав этот рецепт, Вы убедитесь, что его можно приготовить всего за 15 минут. При этом качество его будет превосходным, а пирожки нежными и пышными.

• по 200 мл теплой воды и кипятка
• 500 гр муки
• 2,5 чайных ложек сухих дрожжей
• 1 ст. ложка сахара
• 3 ст. ложки растительного масла
• щепотка соли

Как будем готовить:

1. Растворяем в молоке дрожжи, сахар, соль.
2. Половину просеянной муки высыпаем в миску.
3. Вливаем теплую воду с дрожжами, растительное масло.
4. Непрерывно перемешивая медленно вливаем кипяток.
5. Порциями вмешиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто руками, стараемся делать это очень быстро.
6. Дать тесу постоять несколько минут и можно готовить пирожки.

Тесто получается воздушное, немного липнет к рукам. При формировании пирожков можно немного присыпать руки мукой. Особенно хорошими получатся пирожки жаренные на масле.

Тесто для жареных пирожков на сковороде

Этот рецепт подойдет для жареных на сковороде пирожков. Готовится тесто за несколько минут, не требует долгой выдержки, а пирожки получаются такими вкусными, что мгновенно сметаются со стола.

• 600 гр муки
• 10 гр сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 100 гр сметаны
• 250 мл молока
• 2 чайные ложки сахара
• 50 мл растительного масла
• щепотка соли

Как будем готовить:

1. Помещаем в мисочку дрожжи и одну чайную ложку сахара, немного теплого молоко, размешиваем до консистенции сметаны.
2. Накрываем пленкой, на 15 минут оставляем в теплом месте.
3. В другой посуде смешиваем оставшийся сахар с солью, добавляем сметану, вливаем растительное масло и яйцо. Все тщательно перемешиваем.
4. Вливаем теплое молоко и подошедшие дрожжи, аккуратно перемешиваем.
5. Постепенно через сито всыпаем муку, замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками.
6. Формируем шар, смазываем растительным маслом, ставим в теплое место минут на 40.

Внимание: чтобы тесто хорошо поднималось и получилось пышным, используемые продукты; яйцо, сметана, растительное масло должны быть комнатной температуры. Оно получается мягким и не липнет к рукам.

Пышное тесто для пирога или пирожков на кефире в духовке

Тесто на кефире часто используется для пирожков. А если в него добавить дрожжи, то оно станет в разы пышнее и вкуснее. Пирожки, испеченные в духовке никого не оставят равнодушными.

• 500 гр муки
• 10 гр быстродействующих дрожжей
• 100 мл растительного масла
• 250 мл кефира
• 1 чайная ложка соли
• 1 ст. ложка сахара

Как будем готовить:

1. Просеянную муку тщательно смешиваем с дрожжами.
2. Вливаем в кастрюлю растительное масло и кефир, ставим на маленький огонь, подогреваем примерно до 36 градусов.
3. Всыпаем сахар, хорошо перемешиваем.
4. Смешиваем сухие и жидкие компоненты, замешиваем тесто.
5. Вымешиваем на рабочей поверхности в течение десяти минут, помещаем в миску, накрываем и ставим в теплое место на полчаса.
6. Подошедшее тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза. Делим его на порции для пирожков или формируем большой пирог с любой начинкой.

Самое простое и быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Рассмотрим, как приготовить дрожжевое тесто для пирогов с мясом или рыбой. Его также можно использовать и для сладкой выпечки. Все зависит от того, сколько вы положите в него сахара и соли. Поэтому в рецепте их количество указывается по вкусу. Главное заключается в том, что готовится оно очень быстро, и в любой момент можно порадовать своих близких вкусной выпечкой.

• 500 гр муки
• 250 мл молока
• 1 яйцо
• пакетик сухих дрожжей
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль, сахар по вкусу

Как будем готовить:

1. Насыпаем в миску просеянную муку, делаем углубление.
2. В теплое молоко высыпаем дрожжи, добавляем немного сахара перемешиваем.
3. Вливаем молоко с дрожжами в муку, отставляем для того, чтобы дрожжи поднялись.
4. Когда в центре миски образуется пышная дрожжевая шапка, вливаем яйцо, растительное масло, солим, замешиваем тесто, добавляя муку по мере необходимости.

Тесто готово. Не нужно ждать, когда оно поднимется. Можно сразу же формировать пирожки.

Тесто для пирогов на сухих дрожжах

Если хочется приготовить пирог быстрее, подойдет этот рецепт. Тест готовиться очень быстро, а ингредиенты потребуются такие, которые всегда есть в каждом доме.

• 2 стакана теплой воды или молока
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 2 ст. ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 100 мл растительного масла
• около килограмма муки

Как будем готовить:

1. В миску наливаем теплую жидкость, всыпаем дрожжи, перемешиваем.
2. Добавляем сахар, соль, размешиваем.
3. Всыпаем муку через сито, перемешивая.
4. Добавляем растительное масло, вымешиваем тесто руками, пока оно не станет мягким и не липким. Положить тесто в миску, накрыть и отставить, чтобы подошло.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков на воде

Совсем немного ингредиентов и времени понадобится для того, что у Вас на столе появились вкусные пирожки. Их можно испечь в духовке или поджарить на сковороде с любой начинкой.

• 1,5 стакана воды
• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• щепотка соли

Как будем готовить:

1. Просеиваем муку для получения воздушности.
2. В горячей воде (около 60 градусов) растворяем соль.
3. Муку высыпаем в миску, делаем в центре углубление, выливаем в него воду с солью. Немного муки оставляем для замеса..
4. Перемешиваем все лопаткой, добавляем яйцо.
5. Замешиваем мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
6. Обсыпаем тесто мукой, укладываем в миску, накрываем, оставляем в теплом месте минут на 40.

Пресное тесто для пирожков

Захотелось приготовить пирожки на дрожжевом тесте, а молока и яиц в доме не оказалось. Не беда. Отличное тесто можно приготовить на воде. А пирожки получатся ничуть не хуже, а может еще и лучше, пышные, мягкие. Нужно обязательно попробовать.

• 500 мл теплой воды
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка соли
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 50 мл подсолнечного масла
• 1 кг муки

Как будем готовить:

1. Просеянную муку смешиваем с дрожжами.
2. Вливаем в муку теплую воду, добавляем сахара, соль, растительное масло, хорошо перемешиваем.
3. Замешиваем тесто руками на столе.
4. Формируем шар, смазываем растительным маслом, заворачиваем в пленку, ставим в теплое место на полчаса.
5. Подошедшее тесто слегка обминаем и начинаем готовить пирожки.
6. Делим тесто на порции, укладываем начинку и жарим пирожки.

Хрущевское нестареющее тесто

А сейчас давайте приготовим тесто наших бабушек. Оно не только называется нестареющим, но и на самом деле является именно таким. Пирожки из него не черствели долгое время и оставались такими же вкусными, как только после выпекания. И не только пирожки, но и само тесто может очень долго храниться в холодильнике, не теряя своих качеств. Вот такие чудеса происходили в хрущевские времена.

• 3,5 стакана муки
• 200 гр сливочного масла
• 1 стакан молока
• 1 ст. ложка сахара
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• щепотка соли

Как будем готовить:

1. Высыпаем в миску дрожжи, соль, залить молоком, перемешать.
2. Добавляем сахар, мягкое масло, перемешиваем.
3. Небольшими порциями вмешиваем ложкой муку.
4. Выкладываем тесто на посыпанную мукой доску и месим руками, пока оно не станет эластичным и мягким.
5. Уложить тесто в миску, накрыть пенкой, поставить на 4 часа в холодильник.

Венское дрожжевое тесто

Это тесто популярно в западной Европе. Его главным преимуществом является простота приготовления. Как, говорится, все смешали и получили тесто. Да, именно так оно и готовится, а получается очень вкусным.

• 70 гр маргарина
• 100 гр сахара
• пакетик ванильного сахара
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 25 гр дрожжей свежих
• 2 ст. ложки растительного масла
• щепотка соли
• 500 гр муки

Как будем готовить:

1. Растираем яйца с сахаром.
2. Добавляем размягченный маргарин, взбиваем венчиком.
3. Вливаем растительное масло, добавляем ванильный сахар, перемешиваем.
4. Вливаем молоко, добавляем дрожжи, соль, продолжаем мешать.
5. Накрываем миску пленкой, оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов.
6. По истечении указанного срока всыпаем муку постепенно и замешиваем тесто сначала в миске, затем на столе.
7. Укладываем в смазанную маслом миску, накрываем пленкой, держим в теплом месте, пока не увеличится в объеме в 3 раза.
8. Слегка обминаем тесто, делим на порции и начинаем формировать пирожки.

На сегодня все. Вы познакомились с несколькими рецептами дрожжевого теса и теперь у Вас есть возможность разнообразить домашнюю выпечку, каждый раз использую разное тесто. К нашей следующей встрече я подготовил целую подборку еще более интересных рецептов, которыми обязательно с вами поделюсь.