Декоративная капуста съедобна или нет

Декоративная капуста оригинально смотрится не только в палисаднике, но и на огороде. Большинство из нас — прагматики, поэтому резонно возникает вопрос, можно ли использовать её в пищу? Забегая наперед, на этот вопрос можно ответить утвердительно — да. Более того, декоративные разновидности капусты не только можно, но и нужно есть! — как раз об этом и пойдет речь.

Видовое разнообразие

Известно два вида декоративной капусты: листовая и кочанная. К листовым сортам относят разновидности с перистыми или бахромчатыми листьями. Кочанная же отличается от предыдущего вида округлыми листьями.

Издали декоративная капуста напоминает цветы, поэтому нередко используется в ландшафтном дизайне, а также выращивается в качестве горшечной культуры. При загущенной посадке растения быстро переходят в фазу цветения и выбрасывают длинные цветоносы.

Пик декоративности наступает с первыми заморозками — в это время окраска листьев приобретает максимальную насыщенность, тем более если учитывать унылый окружающий пейзаж. Впрочем, листья декоративной капусты приобретают характерную окраску уже при устойчивом и длительном снижении ночных температур менее +12 °С. Именно в прохладную погоду в листьях многих растений вырабатываются органические пигменты — антоцианы. Кроме того, в это же время в листьях многих капустных синтезируются пищевые индолы.

О пищевой ценности декоративной капусты

Антоцианы, индолы и растительная клетчатка — вот три «кита», обуславливающие пищевую ценность декоративных разновидностей капусты.

Антоцианы обладают выраженным бактерицидным действием и подавляют опухолевые процессы, в частности в женской половой сфере. Кроме того, антоцианы — мощные антиоксиданты.

Пищевые индолы в последнее время приобрели завидную популярность. У этой группы органических соединений выявлены такие свойства:

• противомикробное и противопаразитное;
• противоязвенное, болеутоляющее, противовоспалительное, антиаллергическое;
• иммуностимулирующее и прочие.

Кроме того, пищевые индолы улучшают функционирование эндокринной системы и оказывают положительное влияние на зрение, а также снижают уровень холестерина.

Пищевая клетчатка стимулирует развитие полезной микрофлоры кишечника, а также способствует очистке от шлаков, эндо- и энтеротоксинов.

Как употреблять декоративную капусту?

Нежные молодые листья листовой капусты используют для приготовления салатов. Характерная горечь исчезает после замораживания с последующим оттаиванием — этот процесс стимулирует выработку углеводов.

Листья и цветочные стрелки можно консервировать, использовать в качестве гарнира, а также добавлять в первые блюда — тут все зависит от кулинарных предпочтений хозяйки. В любом случае, употребление декоративной капусты в пищу не повредит здоровью, напротив — окажет неоценимую пользу организму!

–Поиск по дневнику

–Цитатник

Прогулка по садам – "Цветочный джем. " "Придет день, когда ты откроешь глаза и увидишь: сад стои.

Розовая страна ВДНХ Блеклая роза печально дышала, Солнца багровым закатом любуясь, Двигалось .

Сиамский тюльпан Сиамский тюльпан. он же – Куркума – оказывается еще и родственник имбиря, оче.

Сады для "Цветочного джема" В ветвях ветер листвою играет, Пеньем птиц сад встречает зорю, С .

Городские цветы. В городах, где зимою не видно зари, Где за крышами спрятана даль, По весне.

–Рубрики

• Посев и размножение. (291)
• Семена и рассада. (149)
• Отводки, черенки, деление. (62)
• Подкормки, удобрения, компост. (157)
• Мастер-Классы, схемы, планы (153)
• Водное. (53)
• МОИ цветы. (748)
• Комнатные цветы. (455)
• Орхидеи. (37)
• Одно-двулетние цветы. (174)
• Петунья. (35)
• Многолетники. (735)
• Клематисы. (52)
• Лилии. (42)
• Сорняки. (40)
• Пионы. (35)
• Плодово-Огородное. (802)
• Овощи, пряные травы. (481)
• Плоды, ягоды и фрукты. (207)
• Деревья, кустарники. (405)
• Хвойные (43)
• Рокарии, др.цветники. (120)
• РОЗЫ. (190)
• Болезни и вредители. (219)
• Композиции цветов. (162)
• ДИЗАЙН. (444)
• DECO идеи. (454)
• Полезные СОВЕТЫ, ссылки. (1008)
• Вопросы садоводам. (270)
• Сады мира. (182)
• Рецепты блюд и фитотерапия. (183)
• Разговоры, встречи, обмен. (119)
• Обмен и продажа цветов. (1)
• Немного лирики и романтики. (223)
• Скачать журналы, книги, программы. (143)

–Метки

–Ссылки

–Музыка

–Фотоальбом

–Постоянные читатели

–Трансляции

–Статистика

Пятница, 06 Июля 2012 г. 16:15 + в цитатник

зеленого, синеватого или фиолетово-красного оттенка. Они украсят клумбу, бордюр, овощную грядку.

Не огорчайтесь, если сразу после высадки рассады вы не увидите пышных ярких листьев.

В средней полосе России ее высевают в начале июня, чтобы к концу месяца можно было высадить рассаду в грунт. Для рассады подходит смесь садовой земли (лучше всего суглинка) и компоста с добавлением золы и фосфорных удобрений.

Для капусты выбирают солнечное место, грядки хорошо удобряют и поливают, пока рассада не прижилась.

Все виды декоративной капусты съедобны. В пищу употребляют молодые листочки, которые срывают с начала июля до глубокой осени. В свежем виде кладут в салаты, добавляют в супы, к отварному рису.

5 секретов успеха:

1. Чистая от сорняков почва
2. Оптимальные сроки посадки растений
3. Мульчирование почвы после посадки торфом, корой и соломой
4. Крупные экземпляры высаживают одиночно, а компактные лучше размещать группой
5. Подбор растений по цветовой гамме.

Урожайные темы о плодах, ягодах, овощах и фруктах наших участков.

Метки: Декоративная капуста выращивание

Процитировано 34 раз
Понравилось: 12 пользователям

Декоративная капуста (сорта и названия будут рассмотрены в статье) покоряет цветоводов и садоводов по всему миру. Ее яркий внешний вид делает пустующий осенний сад более красочным. Издалека она похожа на необычный ажурный цветок. Растение отличается стойкостью к первым заморозкам и неприхотливостью в уходе. Можно ли есть его красочную листву?

История появления

Декоративная капуста существовала в далеком прошлом. Но древние греки использовали ее в качестве корма для скота. Уже тогда существовал вид с гладкими листьями и курчавыми.

За долгое время селекционерами было выведено множество сортов. Хорошо в этом плане поработали японцы, которые вывели очень популярные сорта.

Известные виды

Существует масса разнообразных сортов декоративной капусты. Растения бывают однолетними и многолетними, гладколистными и ажурными, без сердцевины и с рыхлым кочаном, всевозможных цветов.

Наиболее популярные виды капусты:

• Язык жаворонка – пальмовое растение. Листья курчавые, зеленого тона. Растут они на черешках, длина которых достигает двадцати сантиметров.
• Кай и Герда – смесь зелено-изумрудных и фиолетово-пурпурных листьев, которые вырастают до пятидесяти сантиметров. Сорт относительно новый.
• Краски востока – один из тех сортов, которые устойчивы к холодам. Розетка окрашена с плавным переходом от серо-зеленого тона до темно-фиолетового. Листья имеют округлую форму с завиванием по краям.
• Кружевная мозаика – пользуется особой популярностью среди садоводов. Листовые розетки ажурные. Могут быть окрашены в один из следующих цветов: белый, зеленый, фиолетовый, кремовый. Смотрится растение невероятно нежно.
• Малиновка – вырастает до полутора метров в высоту. Листья гофрированные, окрашены цветом фуксии. Сорт очень живучий, поскольку хорошо переносит морозы и практически не подвержен заболеваниям.
• Токио – серцевина яркая, а нижние листья изумрудного окраса. Растение вырастает максимум до тридцати сантиметров.
• Нагойя – растение выглядит мощно, в высоту достигает шестьдесят сантиметров. Листья кружевные красного либо белого окраса.
• Осака – листья растения бывают прямыми и гофрированными. Их цвет обычно белый либо розовый.
• Пиглон – растение напоминает розовый бутон. Оно выглядит изысканно, несмотря на небольшой размер. Его листья обладают нежным розовым окрасом. Листья чаще всего гофрированные.
• Принцесса – листья не крупные, сильно гофрированные. Их окрас может быть красным, желтым, белым.

Есть множество видов, у которых на зеленых листьях есть пятна и полосы различных оттенков. Большинство продаваемых сортов являются двухлетними растениями. В первый год они вырастают и радуют красочной листвой, а на второй год – цветут и дают семена. Их можно собрать либо купить. Приобретая семена важно смотреть на размеры взрослого растения, чтобы высадить его в наиболее удачное место. Хотя при необходимости цветок всегда можно пересадить.

Почва

Почва для будущей декоративной капусты должна состоять из песка, торфа, земли. Полученную смесь стоит обдать кипятком либо слабым раствором марганцовки. Тогда ее можно засыпать в контейнер.

Лучше приобрести специальный грунт в магазине. А вот высаживать в обычную землю, которая имеется в саду, не желательно. Тогда не придется разочаровываться в семенах и саженцах.

Высев семян

Размножается декоративная капуста семенами. Сажать их не особо сложно, поэтому вырастить у себя один из сортов может и начинающий садовод. Приобретаются семена у распространителей.

Высев их проводится в марте-апреле. Важно учесть, что в жарких помещениях рассада принимается плохо. Нужно выбирать прохладные, но хорошо освещаемые участки. Для этого подойдет балкон, лоджия, веранда.

Семена помещаются во влажный грунт. Глубина должна быть один сантиметр. Чтобы ростки появились быстрей, можно накрыть посев пленкой и поместить контейнер в теплую среду. Конечно, не стоит забывать о проветривании. А после появления первых ростков температурный режим необходимо понизить. Обычно температура должна быть 10-12 °C. Также требуется обеспечить всходам максимальную освещенность.

Когда появятся первые настоящие листочки, растения рассаживаются в отдельные емкости. Лучше использовать торфяные горшки. Делать все требуется аккуратно и точно. Для выемки рассады из земли лучше использовать специальную лопатку, чтобы не повредить корешки. Последующий уход предполагает полив, подкормку, подсыпание почвы по мере роста рассады.

Посадка саженцев в открытый грунт

Посадка декоративной капусты на улице допустима, когда сеянцам исполнилось восемьдесят дней. Если произвести высадку позже, капуста может плохо развиваться. Между растениями должно быть расстояние не менее тридцати сантиметров. Рассада декоративной капусты обычно приживается хорошо, требуя минимального ухода.

Особенности ухода

Безусловно, за растениями необходимо следить. Сами по себе растут только сорняки. Под уходом декоративной капусты подразумевается своевременный полив, прополка, удобрение почвы.

Основные рекомендации для садоводов, которые выращивают капусту:

• Рыхлить грунт необходимо один раз в неделю после увлажнения. Тогда корни полностью напитаются кислородом.
• Прополка от сорняков улучшит развитие и рост растения.
• При необходимости капусту можно пересадить. Для этого она выкапывается с землей на новое место и обильно поливается.

Полив и подкормка

При выращивании декоративной капусты важно заниматься ее своевременным поливом. Лучше это делать утром либо на закате. Во время сильной засухи увлажнять землю необходимо ежедневно. Но не стоит попадать на листья водой, когда светит солнце. Это приведет к ожогам и испортит внешний вид растения.

Подкормка растению требуется один раз в семь-десять дней. Для этого подойдут минеральные удобрения. А вот навоз нельзя назвать лучшим выбором. Его использование приведет к увеличению в размерах листьев капусты и приобретению ими зеленого цвета. То есть садовод не сможет насладиться розовым окрасом Пиглона (сорта, похожего на розу).

Борьба с вредителями

Декоративной капусте, посадка и уход за которой рассматривается, требуется внимание по отношению к вредителям. На ее листья и корни могут напасть бабочки белянки, слизни, грызуны. Помимо испорченного внешнего вида, растение может погибнуть.

Меры профилактики против вредителей:

• Слизни и насекомые не смогут добраться до растения, если почву вокруг него присыпать золой либо хвоей.
• Бабочек и слизняков можно уничтожить раствором суперфосфата.
• Листья необходимо регулярно осматривать и при необходимости снимать с них вредителей и их яйца.
• Хорошо отпугивает вредителей посаженная рядом календула. Теми же свойствами обладает укроп и базилик.

Высокую эффективность в борьбе с вредителями показывают такие препараты, как «Битоксибациллин», «Лепидоцид». Однако с химическими средствами стоит быть осторожней, если капусту предполагается использовать в пищу.

Также декоративные сорта могут стать жертвами грибковых заболеваний. Часто это связано с чрезмерным поливом и плохим дренажом земли. Вода подолгу застаивается в почве, что приводит к негативным последствиям.

Условия зимовки

В целом декоративная капуста – довольно выносливое растение. Правильный уход позволит любоваться его листьями до прихода сильных морозов. Некоторые сорта переносят температуру ниже 10 °C.

Многолетние сорта можно сохранять на следующий год. Для этого куст выкапывают осенью вместе с земляным комом. Все листья срезают, оставляя только верхние. Растение помещают в сухое хорошо проветриваемое помещение и прикапывают в песок. Он не позволит корням пересохнуть. Так, капуста сохранится до весны. Возвращать ее в открытый грунт можно, когда сойдет снег.

Вкусовые качества

Большинство видов декоративной капусты можно использовать в пищу. По вкусовым качествам кулинары считают, что листовые сорта вкуснее кочанных видов. Нагойя отличается своими нежными красными и белыми листьями. Ее выращивают для приготовления гарниров в промышленных масштабах.

Вкус листьев становится еще лучше после первых морозов. Однако есть стоит только молодые листья, поскольку они самые нежные. Перед употреблением в пищу их промывают проточной водой. Не следует вымачивать листья в воде, чтобы они не теряли витамины с минеральными солями.

Некоторые повара предпочитают обдавать листья кипятком. Другие кулинары оставляют ненадолго в сковороде под крышкой, без добавления воды. Там ее листья слегка потушатся и не успеют потерять цвет. Также их добавляют в соусы, супы-пюре, подают к отварному рису. Салаты на розовых или белых листах смотрятся по особому празднично. К тому же их можно съесть. Дети, которые не любят овощи, могут заинтересоваться необычным видом и поесть полезные листья.

Декоративные качества

Основная цель, которую преследовали селекционеры декоративных сортов капусты, состояла в украшении садов, парков, приусадебных участков. Существует множество вариаций, как эти растения можно высаживать.

Несколько вариантов, которые направят садоводов в создании индивидуальных ландшафтных композиций:

• Низкорослые ветвистые сорта идеально смотрятся в окружении хвойных либо лиственных кустарников.
• С помощью различных сортов капусты можно создать в саду всевозможные орнаменты и узоры.
• Растения хорошо подходят для выстраивания подвесных и вертикальных клумб.
• Капусту можно высадить в большой горшок. Хорошо смотрится сразу несколько растений в одном вазоне. Его можно поставить у входа в алею, на балконе. Все зависит от фантазии. Вариант с горшком очень выигрышный, поскольку до достижения капустой максимально красивого вида, ее можно держать в неприметном месте. А затем выставить у входа в дом, наполнив осень яркими красками.
• Заранее прятать растение можно и в саду. Вначале посадить его на неприглядные грядки, а после пересадить на видные участки, на места отцветших однолетних насаждений.
• Растение можно срезать под корень, поместив его в вазу с водой. Такой букет будет радовать своим восхитительным видом чуть меньше месяца. Гости обязательно оценят интересный букет и едва ли смогут сразу угадать, что это такое.

Каждый сорт декоративной капусты достоин занять свое место в саду. Необычное растение привлекает своим ярким внешним видом, морозостойкостью. Очень эффектно смотрится капуста, припорошенная снегом. А в большом горшке она будет радовать глаз до наступления Нового года.