Горчица в домашних условиях из порошка видео

Меняя пропорции в классическом рецепте, добавляя новые компоненты, можно получить различные оттенки горчицы. Как приготовить горчицу правильно, чтобы получить оптимальное сочетание остроты и аромата, читайте ниже.

Классический рецепт приготовления домашней горчицы

Домашняя горчица использовалась поварами 300 лет назад, она остается популярной до сих пор. Продукт хорош не только низкой себестоимостью, но и тем, что дает уверенность в качестве и безопасности входящих в него ингредиентов. Правильно приготовить горчицу можно самостоятельно:

1. Допустимо использовать как цельные зерна, так и готовый порошок. Зерна нужно предварительно размельчить.
2. Предпочтительная температура воды – не выше 60 °С, иначе приправа будет пресной. Максимальной остроты можно добиться при разведении холодной водой. В некоторых вариантах используется кипяток, это корректируется рецептурой.
3. Почти во всех вариантах приготовления используется масло. Лучше всего для этого подходит рафинированное подсолнечное. Оно обладает оптимальными характеристиками – нет запаха, не твердеет на холоде.
4. Горчичный порошок нужно просеивать перед использованием. Это предотвратит образование комочков.
5. Чтобы при хранении в холодильнике приправа не подсыхала и не портилась, сверху кладут дольку лимона. Или другой простой способ – тонким слоем наливают подсолнечное масло без запаха.

Как приготовить приправу по классическому рецепту:

1. Смешать 4 ст. л. горчичного порошка и 150 мл воды. Дать настояться 14 часов.
2. Слить лишнюю воду сверху массы. Она появится после длительного отстаивания смеси.
3. Положить по 1/2 ч. л. сахара, соли, влить 2 ч. л. масла. Все смешать. Оставить на сутки в холоде.

Как сделать сладкую горчицу самостоятельно:

1. Соединить 8 ст. л. сухой горчицы с 2 ст. л. муки. В отдельную посуду налить 120 мл воды.
2. Высыпать сухую смесь в воду, помешать, дать настояться 20 минут. Всыпать 3,5 ст. л. сахара и соль по вкусу.
3. Дать постоять 15 минут. Добавить 120 мл винного уксуса (белого) и 2 ст. л. масла. Настоять 60 минут.

В дополнение к теме видео о том, как сделать приправу дома из порошка:

Острая горчица из порошка в домашних условиях – быстрый рецепт

У любителей острого получится сделать горчицу вкусно и быстро по особому способу. Для этого потребуются:

• порошок горчичный – 1 ст.;
• вода – 330 мл;
• 9 % уксус – 4,5 ст. л.;
• сахар – 7 ч. л.;
• масло – 1,5 ст. л.;
• соль – щепотка.

1. Залить порошок кипящей водой. Размешать, оставить на 50–70 минут.
2. Слить жидкость сверху. Положить остальные компоненты, смешать.

Соус готов к употреблению.

Быстро приготовить соус возможно, используя минеральную воду с газом. Вариации рецепта допускают применение для этих целей сладкой газированной воды – «Ситро» или «Дюшес», тогда класть сахар не надо. Компоненты:

• сухая горчица – 60 г;
• минералка – 60 мл;
• сахар – 1,5 ч. л.;
• соль – по вкусу.

• засыпать порошок в стеклянную посуду;
• влить газированную воду;
• положить сахар и соль, смешать.

Благодаря наличию пузырьков газа продукт можно использовать через 2–4 часа.

Смотрите видео о том, как сделать приправу острой:

Ядреная горчица

Особо острый, перехватывающий дыхание соус всегда ценился во время застолья. Есть несколько вариантов, как приготовить ядреную приправу. Для известной русской горчицы понадобятся:

• горчичный порошок – 150 г;
• вода – 180 мл;
• 3 % уксус – 180 мл;
• масло растительное – 3,5 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• корица – по вкусу;
• гвоздика – 3 бутона.

1. Поставить воду греться, отправить в нее пряности, соль и сахар. Варить на медленном огне 3–5 минут. Остудить и процедить.
2. Насыпать порошок в глубокую посуду, малыми порциями влить получившийся отвар, размешивая после каждой ложки. В конце добавить уксус, затем масло.
3. Перед употреблением настаивать сутки на холоде.

Смотрите видео с ценными советами по теме:

Горчица с яблочным пюре

Приправа может быть не только острой, но и сладкой. Сделанная на основе яблочного, грушевого пюре, меда, она особенно хорошо сочетается с блюдами из птицы. Как приготовить вкусную фруктовую горчицу:

• пюре из 2 яблок (запечь в духовке, протереть через сито, отделив при этом сердцевину и кожуру);
• сухая горчица – 2 ст. л.;
• сахар – 6 ч. л.;
• масло – 6 ч. л.;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• уксус 9 % – 3 ст. л.;
• соль – щепотка.

Смешать все ингредиенты, кроме уксуса. Отправить смесь на 2 суток в темное место. Влить уксус, перемешать.

Старинный рецепт горчицы по-французски

Французы предпочитают более мягкую приправу. Чтобы окунуться в атмосферу Франции прошлых веков, понадобятся:

• порошок горчичный – 90 г;
• винный уксус – 30 мл;
• сахар – 20 г;
• соль – 1/4 ч. л.;
• корица, гвоздика – на кончике ножа;
• лук-шалот – 40 г;
• вода – 300 мл.

1. Влить кипяток в порошок, перемешать. Оставить на 14 часов.
2. Слить жидкость сверху. Ввести сахар, соль, пряности, уксус.
3. Потушить лук на подсолнечном масле, протереть через сито. Присоединить к массе. Смешать.

Чтобы приготовить баварскую горчицу в домашних условиях, понадобятся:

• измельченные зерна белой горчицы– 3 ст. л.;
• горчичный порошок – 3,5 ст. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• уксус яблочный – 180 мл;
• вода – 150 мл;
• черный перец – 1/4 ст. л.;
• гвоздика – 3 бутона;
• корица – 1 палочка;
• можжевеловые ягоды – 1/3 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сахар – 150 г.

• смешать первые 3 компонента;
• измельчить перец, лавр, можжевельник, залить уксусом;
• довести до кипения, влить воду, затем положить сахар;
• нагреть до закипания, помешивая;
• снять с огня, процедить;
• смешать порошок и соль, залить отваром;
• остудить, оставить на 48 часов на холоде.

Горчица по-датски

Этот рецепт отличается от остальных своей деликатностью и невыраженной остротой. Соусом можно полить грибы, овощи, замариновать в нем сельдь. Ингредиенты:

• сливки 20–30 % или сметана 15–22 % – 2 ст. л.;
• горчичный порошок – 2 ст. л.;
• сахар – 1/2 ст. л.;
• уксус винный белый или яблочный – 120 мл.

Горчица на молоке

Нежный вкус и яркий аромат меда отличают оригинальный соус. Чтобы его приготовить, нужно:

1. 6 ч. л. порошка отправить в посуду из стекла объемом 0,25–0,5 л. Добавить 150 г молока, перемешать.
2. Добавить по 1 ч. л. меда и 9 % уксуса, перемешать. Насыпать щепотку соли. Влить 1 ст. л. масла без запаха, тщательно размешать.
3. Оставить на 12 часов в тепле. Продукт хранится в холодильнике.

Горчица на огуречном рассоле

Рассол из консервированных овощей часто содержит уксус и обладает целым набором пряных ароматов. Его можно использовать как основу для горчицы.

Чтобы приготовить соус на огуречном рассоле, понадобятся:

• порошок горчицы – 4,5 ст. л.;
• рассол – 240 мл;
• сахар – 2/3 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.

• насыпать порошок в глубокую посуду, ввести сахар, все смешать;
• влить теплый рассол, хорошо размешать;
• убрать в тепло на 10–12 часов;
• слить жидкость сверху;
• добавить масло.

• порошок горчицы – 2/3 стакана;
• рассол с уксусом – 330 мл;
• масло подсолнечное – 6 ч. л.;
  сахар – 1/3 ч. л.;
• соль – щепотка, регулировать по вкусу.

• процедить рассол, налить 250 мл в стеклянную банку объемом 0,5 л;
• высыпать туда порошок, смешать, дать пропитаться жидкостью;
• вымешивать массу, постепенно подливая оставшуюся жидкость, ориентируясь на консистенцию – для более жидкой добавить еще маринада, для густой – порошка;
• насыпать сахар, соль;
• добавить масло;
• оставить на сутки в темноте.

Приправа будет с пикантной ноткой и кислинкой, если приготовить ее на капустном рассоле. Понадобятся:

• горчичный порошок – 25 г;
• капустный рассол – 120 мл;
• уксус 9 % или лимонный сок – 1/4 ч. л.;
• сахар – 1,5 ч. л.;
• масло подсолнечное – 3 ч. л.;
• соль – щепотка или по вкусу.

• соединить порошок, сахар и соль;
• постепенно, малыми порциями добавлять жидкость, перемешивать, следя за консистенцией;
• оставить в темном месте на 1–1,5 суток;
• добавить масло.

Дополнительно смотрите как готовить приправу с рассолом:

Как заварить горчицу из порошка с медом

Чтобы приготовить соус по этому рецепту, нужно правильно развести горчицу из порошка:

• горчичный порошок — 50 г;
• вода — 30 мл;
• лимонный сок — 1/2 ч. л.;
• растительное масло — 6 ч. л.;
• мед — 1 ч. л.;
• соль — щепотка.

• в стеклянной посуде соединить порошок, соль, воду, смешать;
• добавить мед, масло, лимонный сок, перемешать;
• настаивать неделю в темном месте.

Рецепт столовой горчицы из горчичного порошка

Столовая горчица делается по ГОСТу. Компоненты:

• горчичный порошок – 1/2 ст.;
• вода – 1 ст.;
• масло подсолнечное – 1,5 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• кислота уксусная – 3/4 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• корица, черный молотый перец – по щепотке;
• гвоздика – 2 бутона.

1. Приготовить отвар – в подогретую воду положить соль, сахар, пряности, довести до кипения. Выключить газ, оставить на 24 часа при комнатной температуре.
2. Прокипятить после суток настаивания. Процедить. Остудить, добавить уксусную кислоту.
3. В глубокую посуду насыпать порошок. Постепенно вливая в него жидкость, размешивать после каждого раза. Убрать в тепло на 4 часа.
4. Добавить масло. Дать настояться сутки.

Горчица с добавлением зерен

Вкусный соус можно приготовить из горчичных зерен. Понадобятся:

• белые горчичные семена – 1/3 ст.;
• черные семена – 3 ч. л.;
• семена сарептской горчицы – 3 ч. л.;
• порошок горчицы – 6 ч. л.;
• вода – 120 мл;
• уксус яблочный – 60 мл;
• мед – 1/4 ст.;
• сок апельсина – 60 мл;
• цедра лимона, соль – по вкусу;
• укроп сушеный – щепотка.

1. Зерна смешать, помять в ступке или измельчить в кофемолке. Всыпать порошок.
2. Добавить сок, уксус, воду, смешать. Положить соль и укроп. Перемешать.
3. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния. Влить в массу.
4. Погружным блендером взбить смесь до кремообразного состояния. При этом должны остаться отдельные нераздробленные зерна. Настаивать приправу не нужно.

Для запекания мяса, птицы или овощей можно приготовить соус. Это придаст аромат и нежный вкус блюду. Основа для такого соуса – кефир и горчица (или горчичный порошок). В зависимости от предпочтений, туда можно добавлять любые специи и нужное количество сахара и соли. Пример соуса для курицы:

• кефир – 240 мл;
• горчица – 3 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец – на кончике ножа.

Все смешать, натереть птицу, оставить мариноваться на 30–60 минут. Далее выпекать как обычно.

Дополнительно видеорецепт по теме:

Приготовить вкусную и ароматную приправу по вкусу под силу каждому. Многообразие рецептов позволяет это сделать даже начинающему кулинару.

По какому способу вы бы хотели приготовить горчицу? Поделитесь своими рецептами в комментариях. Расскажите о статье друзьям и знакомым.

Горчица — очень популярная приправа для многих блюд: мясных, рыбных, различных салатов. Казалось бы, её всегда можно приобрести в любом продуктовом магазине, где она представлена в широком ассортименте. Но самодельная горчица — это неповторимое произведение, которое вы всегда сможете дополнить собственной изюминкой. И делается такая приправа довольно просто.

Классическая горчица из порошка

На самом деле, рецептов горчицы — огромное множество. В каждой стране, и даже в каждом регионе есть свои рецепты с определёнными ингредиентами. Но основной, классический рецепт, очень простой в приготовлении, должна знать каждая хозяйка. Такая горчица может получиться даже дешевле магазинной (или дороже, в зависимости от цен используемых продуктов), но то, что она будет вкуснее и натуральнее — это факт.

Если вы хотите приготовить горчицу к какому-то застолью, начинайте за пару дней до подачи: так приправа успеет хорошо настояться и достигнуть нужной зрелости.

Для приготовления горчицы вам понадобятся недорогие продукты, которые всегда под рукой

Возьмите такие ингредиенты:

• порошок горчичный;
• горячая вода;
• масло растительное;
• сахар;
• уксус.

Горчичный порошок должен быть качественным, мелким и рассыпчатым, характерного горчичного цвета. Обратите внимание на дату изготовления: чем свежее порошок, тем ароматнее и ядрёнее получится приправа.

1. Всыпьте 1 столовую ложку порошка в чашку. Добавьте 1 столовую ложку кипятка, тщательно перемешайте до однородной кашицы. Не старайтесь в это время специально вдыхать аромат: горчица выделяет едкие эфирные масла.
2. В растёртую кашицу добавьте ещё 1 ложку кипятка, снова тщательно перемешайте. Двойное запаривание устраняет из порошка горечь и не позволяет комкам образоваться.
3. После этого продукту надо настояться в течение 10–15 минут. За это время лишние эфирные масла испарятся. Чтобы остановить процесс испарения, к горчице нужно добавить 1 чайную ложку уксуса 9%.
4. Чтобы смягчить вкус приправы, в неё можно добавить по чайной ложке сахара и растительного масла. При этом в рецепте можно заменить уксус на лимонный сок, а сахар — на мёд.

Вы, наверное, заметили, что этот рецепт рассчитан на маленькое количество продукта. Дело в том, что домашняя свежая горчица хранится недолго. Её нужно переложить в баночку с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике около 10 дней. Но если у вас предполагается большое торжество с обильным столом, просто пересчитайте соотношение ингредиентов.

Необычные рецепты: не бойтесь экспериментировать

Мы приведём вам несколько рецептов горчицы с нестандартными ингредиентами. Наверняка вы любите пробовать что-то новое, непривычное. Какой-нибудь из этих рецептов наверняка станет изюминкой и секретом вашей кухни.

Во время приготовления горчичную массу нужно не взбивать, а аккуратно растирать ложкой

В первую очередь, обратите внимание на несколько советов о том, как немного изменить вкус классической горчицы:

• добавьте в горчицу немного гречишного мёда, чтобы вкус стал насыщеннее;
• для того, чтобы вкус горчицы стал пряным, можно добавить совсем немного сухого вина, тёртой гвоздики и корицы;
• если вы хотите подольше сохранить горчицу и предотвратить её высыхание, разведите её небольшим количеством молока;
• разнообразить вкус привычной классической горчицы поможет небольшое количество имбиря или мускатного ореха.

Обратите внимание! Чтобы горчица, приготовленная из горчичного порошка своими руками, как можно дольше сохраняла свежесть и влажность, положите на неё сверху кусочек лимона.

В рецептах, которые мы вам предлагаем, обращайте внимание на то, какая горчица используется при приготовлении. Она может быть не только классической, но и белой или чёрной.

Столовая горчица

Для приготовления вам понадобятся:

• 500 г порошка чёрной горчицы;
• 100 г муки пшеничной;
• 12 г душистого перца молотого;
• 2 г гвоздики молотой;
• 5 г имбиря молотого;
• 100 г сахара;
• 100 г поваренной соли;
• винный уксус.

Все компоненты тщательно перемешайте и разбавьте в винном уксусе, постепенно его доливая до нужной консистенции. Количество ингредиентов в рецепте можно изменить в установленном соотношении, в зависимости от желаемого количества готовой горчицы. Вы можете даже менять пропорции используемых продуктов по своему вкусу, и в итоге выбрать то, что вам по душе.

Столовая горчица классическая

• горчичный порошок — 100 г;
• уксус — 4 столовые ложки;
• сахарная пудра — 2 столовые ложки;
• горчица готовая – ½ чайной ложки;
• молотая гвоздика — 1 чайная ложка;
• мускатный орех – ¼ чайной ложки;
• соль — ½ чайной ложки.

1. Залейте горчичный порошок 2 стаканами кипятка, размешайте и оставьте на сутки.
2. Отстоявшуюся воду слейте, добавьте соль, сахар, масло, уксус и пряности.
3. Размешайте до нужной консистенции, закройте герметично в банку и настаивайте 2–3 часа до готовности.

Кислинка в горчице — это по-нашему!

Сделать оригинальную горчицу, которая станет настоящей изюминкой вашей кухни — это просто! Достаточно придать вкусу приправы необычную кислинку, и никто не угадает, почему ваши блюда так интересны и необычны.

Горчица на рассоле

Предпочтительнее использовать капустный рассол, но хорошо подойдёт огуречный или помидорный. Возьмите такие продукты:

• 1 стакан сухой горчицы;
• рассол — сколько потребуется;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки уксуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• пряности — по вкусу.

1. Всыпьте порошок горчицы в глиняную посуду подходящей глубины.
2. Небольшими порциями вливайте рассол, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комочков.
3. Доведите смесь до консистенции густой сметаны.
4. Добавьте уксус, сахар, растительное масло, снова перемешайте.
5. Сложите горчицу в банку с плотной крышкой и дайте настояться в тёплом месте в течение ночи.

Такие приправы, как имбирь, гвоздика, корица и мускатный орех, придадут горчице приятный вкус.

Используйте различные приправы, чтобы придать горчице оригинальный, необычный вкус

Старинный рецепт кислой горчицы

• жёлтая горчица — 3 ст.л.;
• вареный или протёртый на сите щавель — 4 ст.л.;
• эстрагоновый (тархуновый) уксус;
• мелкий сахар — 2 ст.л.;
• растёртые каперсы — 1 ст.л.;
• соль — 2 ч.л.

Смешайте горчицу и протёртый щавель, разведите массу крепким эстрагоновым уксусом.Тщательно перемешайте до густой массы, добавляя каперсы, соль и сахар. Горчица готова. Хранить её нужно в прохладном месте, тогда её свойства сохранятся до двух месяцев.

Горчица на яблочном пюре

• 3 ст.л. горчичного порошка;
• 4 ст.л. яблочного пюре;
• ½ ст.л. сахарного песка;
• 1 ч.л. соли;
• 3%-й уксус;
• приправы — анис, бадьян, базилик, гвоздика.

1. Испеките яблоки-дички или антоновку (плоды должны быть кислыми), остудите, удалите кожицу, сделайте пюре.
2. Смешайте его с горчичным порошком и добавьте сахар.
3. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Добавьте уксус, посолите и дайте настояться в плотно закрытой посуде несколько дней.

Такую горчицу можно использовать и к мясу, и к рыбе, и в качестве заправки ко многим салатам.

Горчица старо-русская или заморская?

Известно, что горчица, как приправа, появилась в 14 веке, и за первенство в её изобретении могут побороться несколько стран. В Россию горчица пришла в 18 веке, и тут же завоевала популярность. Предлагаем вам несколько старинных рецептов этого соуса.

Горчица по-старорусски

• горчичный порошок — 3 ст.л.;
• толчёная гвоздика — 6 г;
• сахар — 3 ст.л.;
• уксус.

1. Поместите в подготовленную посуду горчицу, сахар и гвоздику.
2. Полейте уксусом до образования жидкой массы.
3. Разлейте смесь по баночкам, накройте плотными крышками.
4. Сначала поставьте баночки в нежаркую духовку примерно на 40 минут, после чего держите в комнатной температуре.

Эта горчица может храниться около года. Если она загустеет, разводите её уксусом.

Старинный рецепт горчицы по-французски

• 600 г жёлтой или серой горчицы;
• 200 г сахара;
• 4 ст.л. толчёных ржаных сухарей;
• 1 ч.л. соли;
• ½ ч.л. молотого перца;
• маленькая баночка оливок;
• маленькая баночка каперсов;
• 2 селёдки средних размеров;
• 4 ст.л. селёдочного рассола;
• 250 мл уксуса.

1. Смешайте все компоненты, причём сельдь, каперсы и оливки предварительно измельчите.
2. Влейте уксус и тщательно перемешайте всю массу.
3. Дайте горчице настояться в течение суток и можете использовать её как приправу.

Горчица станет отличной приправой для любых первых и вторых блюд

Горчица по-датски

• 2 ст.л. горчичного порошка;
• ½ ст.л. сахара;
• яблочный уксус;
• сливки (можно заменить сметаной).

1. Смешайте горчицу с сахаром, добавьте уксуса столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
2. Разотрите полученную смесь до гладкости.
3. Дайте настояться около часа, чтобы горчица настоялась как следует.
4. После этого добавляйте постепенно взбитые сливки, постоянно размешивая до однородной массы.

Горчица с лавровым листом (средиземноморский рецепт)

• 100 г горчичного порошка;
• ¾ стакана воды;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 90–100 г уксуса 9% яблочного;
• 1 ст.л. растительного масла;
• лавровый лист;
• корица.

1. Поставьте воду на слабый огонь, добавьте сахар, соль, корицу и лавровый лист.
2. Варите до тех пор, пока соль и сахар не растворятся.
3. Охладите, добавьте уксус.
4. Половину полученного отвара влейте в 100 г горчичного порошка. Вливать нужно постепенно, тщательно растирая массу.
5. Оставьте примерно на сутки, после чего долейте оставшуюся половину отвара. Накройте и оставьте ещё на сутки дозревать.

Видео о приготовлении ядрёной горчицы в домашних условиях

Надеемся, наши рецепты понравятся вам, и войдут в золотой фонд кулинарных рецептов наших читательниц, которые любят готовить. Поделитесь с нами в комментариях своими рецептами приготовления горчицы. Приятного аппетита!

Не все знают, как приготовить горчицу из порошка в домашних условиях, но в этом поможет видео или простенький рецепт. Стоит сказать, что не все люди даже знают, можно ли вообще сделать из порошка действительно качественную горчицу. Профессионалам кулинарии приходится только улыбаться, когда они слышат подобные вопросы.

Хороший повар знает все о горчицах и в его холодильнике их столько, что невольно задаешься вопросом «А как это случилось?». Люди, которые любят горчицу должны иметь в распоряжении такие виды этой заправки: Дижон, медовая, с грецким орехом или же луком-шалот. Действительно, как только вы попробуете эти виды горчиц, вы поймете, что шесть или семь их в холодильнике, являются универсальной частью человеческого существования.

Можно ли приготовить качественную и вкусную горчицу из сухого порошка в домашних условиях?

У кого есть горчичный порошок в кладовой, но нет горчицы в холодильнике? Вы минималист? Или просто не знаете, что делать с порошком? Сомневаетесь, что с этой идеи получится что-то толковое? Можете не сомневаться, вы можете заменить сухую горчицу на готовую горчицу, но сначала вам нужно добавить жидкость. Другими словами, вы просто готовите обычную горчицу. Порошок горчичный – измельченные семена горчицы, и это то, что дает приготовленному продукту его остроту.

Не сложный рецепт, видео

Вы можете смешать маленькую ложку порошка с двумя чайными ложками воды, чтобы сделать обыкновенную горчицу. Будет острота и, вероятно, немного горечи. Вы можете сделать горчицу и лучше.

Если у вас есть рецепт, который включает столовую лож. обычной горчицы, начните с маленькой ложки порошка, добавьте столько же воды и в такой же пропорции винного белого уксуса (но любой уксус будет хорош для этой цели). Перемешать в пасту в неметаллической миске и дать ей настояться при условиях комнатной температуры не менее 30 минут. Кислота в уксусе помогает смягчить остроту горчицы. Вы также можете добавить чайную ложку сахара (или меньше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений), или мед.

Если вам нужно больше столовой ложки, соедините следующие ингредиенты в неметаллической миске:

• 4 ч.лож. горчичного порошка;
• 1 стол.лож. воды;
• 1 стол.лож. белого винного уксуса;
• 2 чай.л. меда;
• 1/4 чай.л. соли.

Перемешайте в пасту и дайте ей настояться около часа. Это составит около 1/4 стак. Обратите внимание, что, хотя они эта горчица может сойти для рецепта приготовления какого-то блюда в целом это самый простой и самый стандартный вариант. Лучшая домашняя горчица получится с цельных семян горчицы.

Рецепт домашней желтой горчицы на видео

Узнать, как приготовить горчицу из порошка в домашних условиях можно по видео или следуя простому руководству. Простая классика, сделанная из горчичного порошка, уксуса и нескольких других составляющих.

Главное, не использовать для приготовления горчицы реактивную посуду. Это оборудование, изготовленное из алюминия или меди, оно может вызвать обесцвечивание или придать металлический привкус в определенной пище. Когда в рецепте предлагается использовать нереактивную посуду, вы можете использовать стекло, эмаль или нержавеющую сталь. Если ваши кастрюли и сковородки имеют алюминиевое или медное ядро, этот материал обычно заключен в оболочку из нержавеющей стали, поэтому они также считаются нереактивными.

• 1 ст. холодной воды;
• 3/4 стак. желтой сухой горчицы;
• 3/4 чай.л. крупной морской соли или кошерной соли;
• 1/2 чай.л. молотой куркумы;
• 1 чай.л. чесночного пюре или 1/8 чай.л. порошка;
• 1/8 чай.л. паприки;
• 1/2 ст. уксуса.

Далее следуйте простым инструкциям.

1. Поместите воду, сухую горчицу, соль с куркумой и чесноком и паприку в маленькую нереакционную кастрюлю и взбивайте до однородности. Приготовьте смесь на среднем уровне или низком уровне огня, часто помешивая, до тех пор, пока она не получится консистенция густой пасты, 30-45 минут. Вам обязательно нужно сделать это на хорошо вентилируемой кухне.
2. Взбейте уксус в смесь горчицы и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции — вы знаете, как выглядит обычная горчичная консистенция. На данном этапе на приготовление уйдет от 7 до 15 минут.
3. Пусть горчица остынет до комнатной температуры. Перенесите горчицу в воздухонепроницаемый контейнер с крышкой и охладите на срок до 3 месяцев. Горчица будет довольно острой в первые несколько дней или даже недель, но со временем станет мягче.
4. Теперь вы знаете, как приготовить горчицу из порошка в домашних условиях и для этого вам даже не пригодилось видео. Все довольно просто и с такими рецептами сможет справиться каждый. Теперь вы можете создавать не только томатный соус, но и собственную горчицу, самостоятельно влияя на ее вкусовые качества.