Содержание
Насадки для мясорубки помогают сделать привычный кухонный прибор универсальным, разнообразить ежедневное меню, значительно сократить время на приготовление фарша или шинковку овощей. Современные модели оснащены базовым комплектом, который можно дополнить ножами, дисками, шинковками.
Какие бывают насадки
Условно насадки для мясорубки можно разделить на группы:
- измельчение мяса, рыбы;
- нарезка фруктов, овощей ягод;
- формовка теста.
Важно! Количество форм, входящих в базовый комплект, увеличивает стоимость бытового прибора.
Виды насадок
Современные электрические мясорубки оснащены разнообразными дисками, барабанами, лезвиями для измельчения продуктов. Чтобы использовать их эффективно и с пользой, нужно точно знать их назначение и принцип действия.
Решетки для фарша
Диски с перфорацией входят в комплект любой мясорубки. Они устанавливаются после ножа, предназначены для формирования однородной мясной или рыбной массы.
Решетки для фарша
Готовая фракция зависит от размера отверстий в диске:
- мелкие (3–3,5 мм в диаметре) – мягкий однородный фарш;
- средние (4–6 мм) – мясная масса с небольшими прожилками;
- крупные (до 10 мм) – рубленное мясо.
h3 2,0,0,0,0 –>
Для колбасы
Формы представляют собой конусовидные, продолговатые трубки различного диаметра.
p, blockquote 7,1,0,0,0 –>
Для приготовления домашних колбасных полуфабрикатов на насадку натягивают оболочку, которую плотно набивают начинкой – фаршем.
p, blockquote 8,0,0,0,0 –>
Такое приспособление входит в базовую комплектацию большинства моделей мясорубок.
«Кеббе»
Трубка для кеббе (блюдо восточной кухни) помогает сформировать из готового фарша однородную полую заготовку с равномерными тонкими стенками. Затем полуфабрикат используют при приготовлении мясных пирожков, зраз, фаршированных сосисок.
Овощерезка
Металлический вращающийся барабан помогает быстро нарезать или измельчить овощи и фрукты для салата, супа, рагу или любого другого блюда. С помощью разнообразных форм и размеров отверстий можно нашинковать продукты кубиками, брусочками, кружочками, дольками.
Разновидностью овощерезки является насадка-терка, легко измельчающая сырые или вареные овощи.
Формовочные приспособления
Используются при приготовлении котлет, печенья, пасты.
p, blockquote 13,0,0,0,0 –>
Представляют собой диски или пластины с фигурными отверстиями разного диаметра, проходя через которые тесто или фарш принимает определенную форму. Готовые изделия на выходе получаются одинаковыми по внешнему виду, плотности, размерам.
Соковыжималка
Насадка-пресс для цитрусовых фруктов или томатов. Оснащена вращающейся внутренней вставкой-теркой и желобками для сливания сока.
Разнообразные устройства помогают превратить обычную мясорубку в аналог кухонного комбайна с функциями измельчения, шинковки, отжима.
Сейчас сложно представить жизнь без автоматики. Многие привычные приборы теперь автоматизированы и работают автономно (от аккумулятора) либо от электрической сети. Не стали исключением и мясорубки. Несмотря на то что многие до сих пор пользуются ручными мясорубками, электрические модели также вошли в нашу жизнь. С их помощью и используя специальные насадки, можно в домашних условиях приготовить не только фарш, но и мелко нарезанные кусочки колбасы, овощей, фруктов. Некоторые модели способны заменить кофемолку или соковыжималку. Важный вопрос: как правильно надеть насадки на мясорубку. В этом нет ничего сложного: достаточно собрать все элементы, в особенности винт и насадку в нужном порядке, после чего закрепить насадку с помощью фиксирующего кольца.
Практически каждая магазинная модель имеет удобные приспособления для этих целей. Разберемся, как использовать аксессуары для мясорубки, особенно как снять и правильно надеть их обратно.
Ножи для мясорубок
Как производится переработка овощей
Овощи можно перерабатывать с помощью мясорубки наравне с мясом, если рецепт блюда того требует. Из овощей можно приготовить, к примеру, пюре, нашинковать их для супа или салата. Такие приспособления имеют форму цилиндра и, вращаясь, измельчают овощи. Подобные приспособления также подойдут для шинковки сыра. Для таких насадок потребуется нож-овощерезка. Для универсальных электромясорубок это не проблема – подобный нож, скорее всего, уже есть в наборе. Установите его в привычном порядке, а именно:
- Вставьте первым делом винт.
- Теперь закрепите нож на самом конце.
- Прикрутите насадку.
- Зафиксируйте все с помощью специального кольца.
Получится полноценный прибор для переработки овощей и фруктов. Подобную схему можно повторять и с другими насадками.
Терки
Подобные аксессуары представляют собой металлическую центрифугу. В наборе может идти одна или несколько таких насадок. Вращаясь, терки перерабатывают вареные или сырые овощи, а также справляются с твердыми сырами. В этом они ничем не отличаются от ручных терок, разве что работают быстрее и эффективнее. С помощью данной насадки вы сможете сделать из мясорубки полноценный аналог кухонного комбайна. Имейте в виду, что функция терки доступна не для всех моделей электромясорубок, поэтому предварительно узнайте, какая из моделей поддерживает функцию перетирания овощей. Подсоединять эту насадку нужно по той же схеме, что и остальные, собрав мясорубку по частям.
Колбасники
Одним из самых распространенных видов насадок, используемых обладателями электромясорубок, является колбасник. Обычно в комплекте идет несколько видов колбасников — насадок, с помощью которых можно в домашних условиях приготовить сардельки или другие мясопродукты, причем из натуральных компонентов без добавления консервантов и всяких химических соединений.
Для этого надо на кончик насадки заранее натянуть оболочку, после чего можно забивать бункер фаршем и приниматься за дело.
Во многих бюджетных моделях электромясорубок колбасники – единственный вид насадок, идущих в комплекте с основными аксессуарами.
С помощью этих приспособлений можно готовить колбасу
Насадки-формочки для теста
Подобные аксессуары как нельзя лучше подходят для формирования заготовок для запекания. Вы просто перемешиваете тесто для творожного или сахарного печенья, после чего запускаете перемешивание теста. Это удобное во всех отношениях устройство пока только набирает популярность, насадка придает тесту нужную форму, при этом не разрушая будущую заготовку. Останется только выложить формочки на противень и поставить на запекание.
Формы для теста
Кофемолка
В мясорубке можно с помощью специальной насадки перемолоть большой объем кофе — это главное отличие прибора от кофемолок, рассчитанных на ограниченную порцию зерен.
В мясорубке зерна засыпаются в специальную воронку, после чего останется только включить устройство. Не забудьте заранее поставить под решетку банку или пакетик для сбора перемолотого кофе.
Приспособление для перемалывания кофейных зерен
Соковыжималки
Подобные насадки не слишком распространены. Они довольно просты в использовании и напоминают стандартные соковыжималки. Мощности средних мясорубок вполне хватает для получения сока из цитрусовых. Для добывания сока из яблока и других твердых сортов фруктов потребуется более мощное оборудование, вырабатывающее энергию не меньше 700 ватт.
Обработка помидоров
Это один из первых дополнительных аксессуаров для электромясорубки. С ее помощью можно получить томатное пюре или сок с мякотью. Она пригодится для готовки гаспачо и других блюд, в состав которых входят помидоры.
Соковыжималка для помидоров
Заключение
Число доступных для использования насадок во многом зависит от мощности оборудования. Для бюджетных моделей доступны лишь некоторые, самые простые аксессуары. Правила их использования можно найти среди многочисленных руководств пользователя на тематических форумах. Если устройство достаточно мощное, то его можно с легкостью приспособить для любых кулинарных целей, от переработки мяса в фарш до измельчения овощей и фруктов.
При покупке мясорубки всегда в комплекте идут насадки. Их может быть много или нет – зависит от комплектации. Давайте же разберемся, что это могут быть за насадки и для чего они нужны.
Насадка-соковыжималка
Это простое дополнение, которое превращает мясорубку в шнековую соковыжималку. В предыдущей статье мы уже писали об этом, и тогда пришли к выводу, что эта насадка не заменит полноценную соковыжималку. Чаще всего сок с ней получается с мякотью, а в жмых получается влажным, т.е. с содержанием сока.
Впрочем, это достаточно приятое дополнение, которое точно не будет лишним.
Насадка-терка
Ну, здесь все просто. Эти насадки позволяют быстро и без особых усилий натереть продукты с помощью мясорубки. Они представляют собой цилиндры с мелкими отверстиями – такими же, как и в обычной терке. Не обязательно в комплекте идет всего лишь одна насадка. Их может быть 2-3 – разного калибра.
Для кеббе
Насадка для приготовления кеббе иногда оказывается совершенно ненужной пользователю. Впрочем, ее наличие в комплекте позволит готовить блюда в виде полых сосисок из мяса. После приготовления на мясорубке они обжариваются, и в результате получается довольно вкусное мясное блюдо.
Большинство современных мясорубок комплектуются данными насадками. Впрочем, как мы уже выразились, редко люди прибегают к использованию этой насадки.
Диски для фарша
Это универсальная насадка, необходимая для выдавливания мяса. Эти диски в обязательном порядке идут в комплекте к любой мясорубке. По сути, это решетки для переработки птицы, овощей и мяса. Обычно в комплекте идет один либо несколько дисков с отверстиями разного диаметра.
Для шинковки
Насадка, позволяющая шинковать и нарезать продукты ломтиками.
Собственно, из фотографии понятно, что она собой представляет. Это небольшой барабан с лезвиями и прорезями. Этот барабан вставляется вместо шнека в корпус мясорубки.
Насадка для формовки теста
Специальный пластиковый (или металлический) диск для формовки теста с целью последующего выпекания печенья. В этом диске есть фигурные отверстия (3-4 отверстия), через которые проходит тесто и обретает конкретную форму.
Пожалуй, это все возможные насадки, которые могут идти в комплекте к мясорубке. Мы могли упустить некоторые из них, хотя кажется, что все они перечислены выше.